Baião-de-dois com Carne-de-Sol: O Sabor Autêntico do Nordeste
Prepare-se para uma viagem gastronômica ao coração do Nordeste brasileiro com esta irresistível receita de Baião-de-dois com Carne-de-Sol. Um prato robusto e cheio de sabor, perfeito para compartilhar momentos especiais e aquecer a alma. Descubra a combinação perfeita de grãos, carnes e temperos que fazem deste clássico nordestino um verdadeiro deleite para o seu paladar.
Ingredientes para o seu Baião-de-dois com Carne-de-Sol
- 2 xícaras (chá) de feijão de corda seco
- 1 xícara (chá) de arroz cozido
- 3 colheres (sopa) de óleo de soja
- 100 g de bacon picado
- 100 g de linguiça calabresa defumada em rodelas
- 3 dentes de alho picados
- 1/2 unidade de cebola em tiras finas (julienne)
- 1/2 xícara (chá) de manteiga de garrafa
- 250 g de carne-de-sol dessalgada e desfiada
- 200 g de queijo coalho em fatias ou cubos
- Sal a gosto
- Coentro a gosto
- Salsinha a gosto
Modo de Preparo do Baião-de-dois com Carne-de-Sol
- Comece preparando o feijão de corda: lave bem e cozinhe em uma panela com água até ficar “al dente”. É importante que os grãos estejam macios, mas firmes. Retire do fogo, escorra a água e reserve.
- Em uma panela grande ou frigideira funda, aqueça o óleo de soja. Adicione o bacon picado e a linguiça calabresa em rodelas, fritando até dourarem e liberarem seu sabor. Junte o alho picado e refogue por um minuto, até perfumar.
- Acrescente a cebola em tiras finas e refogue até murchar e ficar translúcida. Este é o momento de adicionar a manteiga de garrafa, que dará um toque especial e autêntico ao seu Baião-de-dois.
- Incorpore o feijão de corda e o arroz cozido que estavam reservados. Misture bem para que todos os ingredientes se envolvam. Adicione a salsinha e o coentro picados a gosto, ajustando o sal se necessário. Mexa delicadamente e reserve esta base do Baião-de-dois.
- Para a Carne-de-Sol: em outra panela ou frigideira, derreta um pouco mais de manteiga de garrafa e frite a carne-de-sol dessalgada e desfiada até ficar bem dourada. Adicione uma porção da cebola picada (se desejar, pode usar um pouco da cebola em tiras reservada ou picar uma nova) e mais coentro fresco. Misture bem e reserve. Dica: Para aprender a dessalgar carne-de-sol corretamente, confira este guia prático e garanta o ponto ideal de sal.
- Grelhe o queijo coalho em uma chapa ou frigideira antiaderente até ficar dourado e macio.
- Montagem: Em uma travessa bonita, disponha o Baião-de-dois cremoso. Por cima, ou ao lado, adicione a Carne-de-Sol preparada. Finalize com as fatias ou cubos de queijo coalho grelhado. Sirva imediatamente, e se desejar, decore com folhas de alface, tomate e cebola para um toque fresco.
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