Chutney de Manga com Maçã: O Acompanhamento Perfeito para Suas Refeições
Prepare-se para uma explosão de sabores com este incrível Chutney de Manga com Maçã! Uma combinação agridoce e levemente picante que transformará qualquer prato simples em uma experiência gastronômica. Versátil e aromático, este chutney é ideal para acompanhar carnes, queijos e petiscos, adicionando um toque exótico e inesquecível.
Ingredientes
- 3 unidades de manga madura, descascadas e picadas em cubos pequenos
- 2 unidades de maçã (variedade Fuji ou Gala), descascadas, sem miolo e picadas em cubos pequenos
- 1 unidade de pimenta dedo-de-moça, sem sementes e picada finamente (ajuste a gosto)
- 1 1/2 xícaras (chá) de açúcar mascavo
- 1 unidade de cebola média, picada finamente
- 1 dente de alho grande, picado ou amassado
- 1/2 xícara (chá) de uva passa branca
- 1/2 xícara (chá) de vinagre branco
- 1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado
- 3 colheres (sopa) de suco de limão fresco
- 1 unidade de canela em pau
- 1 colher (chá) de cravo-da-índia
- 1 colher (chá) de cúrcuma em pó
- 2 unidades de cardamomo em bagas (levemente amassadas para liberar o aroma)
- Sal a gosto
Como Fazer o Chutney de Manga com Maçã
- Em uma panela funda e de fundo grosso, adicione todos os ingredientes: as mangas e maçãs picadas, a pimenta dedo-de-moça, o açúcar mascavo, a cebola, o alho, a uva passa, o vinagre branco, o gengibre, o suco de limão, a canela em pau, o cravo-da-índia, a cúrcuma, o cardamomo e o sal.
- Misture bem todos os ingredientes e leve a panela ao fogo médio. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até a mistura começar a ferver.
- Assim que o Chutney de Manga com Maçã ferver, reduza o fogo para baixo e continue cozinhando, mexendo com mais frequência para não grudar no fundo. O processo deve durar cerca de 30 a 45 minutos, ou até que o chutney atinja uma consistência semelhante à de uma geleia, espessa e brilhante. Os pedaços de fruta devem estar macios.
- Retire a canela em pau e as bagas de cardamomo antes de servir ou armazenar. Deixe o chutney esfriar completamente antes de transferir para potes de vidro esterilizados e hermeticamente fechados. Ele pode ser guardado na geladeira por até 3 semanas.
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