Churros Caseiros: A Receita Perfeita para um Doce Crocante
Delicie-se com a magia dos Churros caseiros, uma iguaria irresistível que transporta qualquer um para as feiras e festas juninas! Com uma massa crocante por fora e macia por dentro, estes churros são perfeitos para acompanhar um bom café ou para adoçar o dia a qualquer momento. Prepare-se para criar memórias deliciosas com esta receita clássica!
Ingredientes para os seus Churros
- 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo de boa qualidade
- 1 pitada generosa de sal
- 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
- 2 xícaras (chá) de água filtrada
- 3 unidades de ovos grandes
- Óleo vegetal para fritar (o suficiente para fritura por imersão)
- Açúcar e canela em pó a gosto (para polvilhar)
- Doce de leite a gosto (para rechear ou servir com os seus churros)
Modo de Preparo dos Churros Perfeitos
- Em uma panela de fundo grosso, adicione a água, a manteiga e a pitada de sal. Leve ao fogo médio e deixe ferver até a manteiga derreter completamente e a mistura começar a borbulhar.
- Retire a panela do fogo e adicione toda a farinha de trigo de uma só vez. Mexa vigorosamente com uma colher de pau até que a massa se incorpore, fique lisa e desgrude do fundo da panela. Continue mexendo por mais um minuto para cozinhar um pouco a farinha.
- Transfira a massa para uma tigela e espere esfriar por cerca de 10 a 15 minutos. É crucial que a massa esteja morna para fria antes de adicionar os ovos.
- Com a massa já morna, adicione os ovos, um de cada vez, incorporando bem cada ovo antes de adicionar o próximo. Você pode usar uma batedeira com o batedor de raquete ou uma colher de pau para misturar até obter uma massa homogênea e brilhante. Este é o segredo para a textura ideal dos seus Churros!
- Aqueça o óleo em uma panela funda a 170-180°C. É importante que o óleo não esteja nem muito quente (queimará por fora e ficará cru por dentro) nem muito frio (os churros absorverão muito óleo). Para uma fritura perfeita, a temperatura é chave.
- Com o auxílio de um saco de confeitar com bico em formato de estrela (específico para Churros, que ajuda a criar a superfície crocante e evita que estourar na fritura), modele os rolinhos de massa diretamente no óleo quente. Frite poucos por vez para não baixar a temperatura do óleo.
- Frite os churros até que estejam dourados e crocantes de todos os lados. Retire-os com uma escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.
- Imediatamente após fritar, passe os Churros em uma mistura de açúcar e canela em pó. Sirva-os quentes, recheados com o doce de leite de sua preferência ou com ele ao lado para mergulhar.
Sugestões de Outras Receitas Deliciosas
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