Bolo Santo Antônio: Uma Delícia Tradicional com Frutas e Glacê
Prepare-se para encantar a todos com o sabor inconfundível do Bolo Santo Antônio! Esta receita clássica, rica em ameixas e coberta por um glacê suave, é perfeita para celebrações ou para adoçar qualquer tarde. Sua textura macia, o toque frutado e a cobertura delicada fazem deste bolo uma verdadeira joia da confeitaria caseira, pronta para conquistar corações e paladares.
Ingredientes
Para o Bolo
- 1 lata de ameixa preta em calda (sem caroço, escorridas). Para conhecer os benefícios nutricionais da ameixa, clique aqui.
- 1 1/2 xícaras (chá) de manteiga em temperatura ambiente
- 3 xícaras (chá) de açúcar mascavo peneirado, que confere um sabor e cor únicos à massa.
- 6 unidades de ovo
- 3 1/4 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 1 1/2 xícaras (chá) de iogurte natural
- 2 unidades de clara de ovo batidas em neve
- 1 xícara (chá) de uva rubi
- 1 xícara (chá) de uva thompson
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 100 gr de amendoim passados de leve no processador
Para o Glacê
- 2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
- 2 colheres (sopa) de conhaque, um toque que enriquece o sabor e a textura do glacê.
- 2 colheres (sopa) de leite
Modo de Preparo
- No processador, bata as ameixas até formar um purê homogêneo e reserve. Esse purê é a alma do nosso Bolo Santo Antônio, conferindo umidade e um sabor profundo. Para mais receitas com essa fruta, confira nosso delicioso Bolo de Ameixa.
- Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar mascavo por cinco minutos ou até obter um creme fofo e claro. Esse passo é crucial para a leveza do bolo.
- Adicione os ovos, um a um, batendo bem após cada adição para garantir uma mistura bem aerada.
- Junte o purê de ameixas reservado e bata por mais um minuto para incorporar tudo.
- Acrescente a farinha de trigo misturada com o fermento, aos poucos, alternando com o iogurte natural e misturando delicadamente após cada adição. Isso evita que a massa fique pesada.
- Por último, incorpore as claras em neve, misturando suavemente com uma espátula. Esse cuidado mantém a leveza e a textura macia do Bolo Santo Antônio.
- Transfira a massa para uma fôrma de 24 cm de diâmetro e 11 cm de altura, untada com manteiga e enfarinhada. Leve ao forno moderado (180 °C), preaquecido, por uma hora e dez minutos.
- Abaixe a temperatura do forno para 150 °C e asse por mais dez minutos ou até que, ao enfiar um palito no centro do bolo, ele saia limpo. A paciência no forno garante o cozimento perfeito do seu Bolo Santo Antônio. Se você adora bolos ricos com frutas e castanhas, nosso Bolo Festivo de Frutas também é uma excelente pedida.
- Deixe o bolo amornar na forma antes de desenformar, para evitar que quebre.
- Desenforme em um prato e espere esfriar completamente antes de cobrir.
- Enquanto o bolo esfria, prepare as uvas açucaradas para a decoração: em uma tigela, bata as claras restantes com um garfo até ficarem líquidas. Mergulhe as uvas (rubi e thompson), retire com um garfo deixando escorrer e passe-as pelo açúcar. Transfira para uma grade para secar bem.
- Para o glacê, em uma tigela, coloque o açúcar de confeiteiro e misture aos poucos o conhaque e o leite, batendo com um garfo até obter um creme espesso e homogêneo.
- Despeje o glacê por cima do Bolo Santo Antônio já frio, espalhando uniformemente com uma espátula.
- Quando o glacê endurecer (pode levar cerca de 30 minutos em temperatura ambiente), decore com as uvas açucaradas e o amendoim processado. Sirva e delicie-se com esta obra-prima!
Sugestões de Outras Receitas Relacionadas
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- Explore o sabor frutado e macio do nosso Bolo de Ameixa, uma variação deliciosa e igualmente tradicional.
- Para mais ocasiões especiais e um toque extra de festa, experimente o grandioso Bolo Festivo de Frutas.
- E se você aprecia a crocância e o sabor de castanhas em bolos, não deixe de conferir nosso Bolo de Nozes, perfeito para acompanhar um café ou chá da tarde.
