Bolo de Abacaxi com Chantilly: Uma Doçura Tropical para Seu Dia!
Prepare-se para encantar o paladar com este espetacular Bolo de Abacaxi com Chantilly! Uma combinação perfeita de massa fofinha, recheio tropical e a leveza irresistível do chantilly. Ideal para festas, celebrações ou para adoçar o seu dia, este bolo promete ser o centro das atenções com seu sabor vibrante e apresentação charmosa. 
Ingredientes
- 6 unidades de ovos (para uma massa rica e nutritiva)
- 1 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo com fermento
- 2 xícaras (chá) de açúcar refinado
- 1 xícara (chá) de óleo de soja
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 lata de abacaxi em calda (com o líquido reservado)
- 1 litro de chantilly pronto (ou preparado em casa, para um toque ainda mais especial)
- Coco ralado a gosto (para decorar)
Modo de Preparo
- Para a Massa do Bolo de Abacaxi: Comece separando cuidadosamente as gemas das claras dos ovos.
- Em uma batedeira limpa, bata as claras em neve bem firme com uma pitadinha de sal. Reserve-as delicadamente.
- Na mesma batedeira, bata as gemas com o açúcar refinado até obter um creme claro e esbranquiçado, quase um sabayon leve.
- Adicione a farinha de trigo com fermento aos poucos, sem parar de bater, incorporando-a bem à mistura de gemas e açúcar.
- Quando a massa começar a formar pequenas bolhas, acrescente o óleo de soja e o leite, batendo por mais uns 3 minutos para garantir uma massa aerada e uniforme.
- Com uma espátula, incorpore as claras em neve à massa, envolvendo-as delicadamente de baixo para cima. Esse passo é crucial para a leveza do seu Bolo de Abacaxi com Chantilly.
- Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada. Leve para assar em forno médio (pré-aquecido a 180°C) por aproximadamente 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Para mais dicas sobre como assar bolos, confira nosso guia!
- Para a Cobertura, Recheio e Montagem do Bolo: Enquanto o bolo esfria, prepare o abacaxi. Escorra o abacaxi em calda, reservando o líquido. Pique metade do abacaxi em pedaços bem pequenos ou triture-o para obter um purê. A outra metade pode ser usada em rodelas ou cubos para decorar.
- Quando o bolo estiver completamente frio, desenforme e corte-o horizontalmente ao meio.
- Disponha a parte de baixo do bolo em uma bandeja. Espalhe o purê de abacaxi sobre esta camada e cubra com cerca de um terço do chantilly.
- Coloque a outra metade do bolo por cima. Com um palito, faça pequenos furos em toda a superfície do bolo. Regue generosamente com o líquido da calda do abacaxi reservado para umedecer e realçar o sabor tropical do seu Bolo de Abacaxi com Chantilly.
- Cubra todo o bolo com o restante do chantilly, utilizando uma espátula para espalhar uniformemente.
- Decore o topo e as laterais com os pedaços de abacaxi restantes e polvilhe com coco ralado a gosto.
- Leve o Bolo de Abacaxi com Chantilly à geladeira por, no mínimo, 2 horas antes de servir, para que os sabores se incorporem e o chantilly fique firme.
Sugestões de Outras Receitas Relacionadas
Se você amou este Bolo de Abacaxi com Chantilly, vai adorar explorar outras delícias da nossa cozinha:
