Bife à Parmegiana Perfeito: Uma Receita Clássica e Irresistível

Prepare-se para saborear um dos pratos mais amados da culinária italiana adaptado ao paladar brasileiro: o clássico Bife à Parmegiana. Com sua carne suculenta, molho de tomate aromático e uma generosa camada de queijo gratinado, esta receita é a escolha perfeita para um almoço especial ou um jantar reconfortante. Descubra como criar essa maravilha na sua própria cozinha!

Ingredientes

• • • 3 colheres (sopa) de óleo de soja

• • • 1 unidade de cebola média picada

• • • 1 dente de alho amassado

• • • 2 latas de molho de tomate

• • • 1 colher (chá) de orégano

• • • 1 pitada de pimenta-do-reino branca

• • • 1 colher (sopa) de salsinha picada

• • • 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

• • • 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca

• • • 6 filés de vitela (ou outra carne macia de sua preferência)

• • • 1 unidade de ovo ligeiramente batido

• • • 1/4 xícara (chá) de óleo de canola (para fritar)

• • • 250g de mussarela em fatias

• • • 2 colheres (sopa) de queijo ralado (para finalizar)

Modo de Preparo do Bife à Parmegiana

1. 1. • Em uma panela média, aqueça as 3 colheres de óleo de soja. Refogue a cebola picada e o alho amassado até que fiquem levemente dourados e perfumados.

1. 1. • Adicione o molho de tomate, o orégano, a pimenta-do-reino branca e a salsinha. Misture bem, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos para que os sabores se incorporem, formando um molho rico para o seu Bife à Parmegiana.

1. 1. • Enquanto o molho cozinha, prepare os bifes. Em um prato raso, misture o 1/2 xícara de queijo parmesão ralado e a farinha de rosca. Em outro prato, bata o ovo ligeiramente.

1. 1. • Passe cada filé de vitela primeiro no ovo batido e em seguida na mistura de queijo e farinha de rosca, garantindo que estejam bem empanados.

1. 1. • Aqueça o óleo de canola em uma frigideira grande. Frite os bifes empanados até que fiquem dourados e crocantes de ambos os lados. Retire o excesso de óleo colocando-os sobre papel toalha.

1. 1. • Em um refratário, espalhe metade do molho de tomate caseiro no fundo.

1. 1. • Disponha as fatias de mussarela alternadamente com os bifes fritos sobre o molho.

1. 1. • Cubra os bifes com o restante do molho de tomate e salpique com as 2 colheres de queijo ralado para gratinar.

1. 1. • Leve ao forno moderado (180°C) preaquecido por aproximadamente 25 minutos, ou até que o molho esteja borbulhando e o queijo completamente derretido e ligeiramente dourado. Sirva seu delicioso Bife à Parmegiana imediatamente!

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