Bacalhauzitos: Pele de Bacalhau Frita Crocante e Irresistível

Receita Bacalhauzitos: Pele de Bacalhau Frita Crocante - receita deliciosa profissional - passo 3

Descubra o sabor inusitado e a textura surpreendente dos Bacalhauzitos: pele de bacalhau frita, um petisco que vai transformar suas reuniões em momentos inesquecíveis. Esta receita simples e genial aproveita cada parte do delicioso bacalhau, criando um snack crocante e cheio de sabor que é perfeito para acompanhar uma bebida gelada ou como entrada. Prepare-se para uma experiência gastronômica única com estes Bacalhauzitos!

Receita Bacalhauzitos: Pele de Bacalhau Frita Crocante - receita deliciosa profissional - passo 2

Ingredientes para seus Bacalhauzitos

- - Pele de bacalhau Saithe dessalgada: 200g (aproximadamente, de um bacalhau de 1kg a 1.5kg). Saiba mais sobre os melhores tipos de bacalhau para cada receita.

- - Óleo vegetal para fritar: o suficiente para imersão (cerca de 500ml a 1 litro).

- - Sal a gosto (opcional, se o bacalhau já estiver bem dessalgado).

Receita Bacalhauzitos: Pele de Bacalhau Frita Crocante - receita deliciosa profissional - passo 1

Modo de Preparo dos Bacalhauzitos: Pele de Bacalhau Frita

1. - Preparo da Pele: Lave bem a pele de bacalhau dessalgada. Com uma tesoura ou faca afiada, corte a pele em retângulos de aproximadamente 4 centímetros. Certifique-se de que a pele esteja o mais seca possível antes de prosseguir, para garantir a crocância dos Bacalhauzitos.

1. - Pré-secagem no Forno: Disponha os pedaços de pele em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 120 graus Célsius (ou na menor temperatura do seu forno) por cerca de 10 a 15 minutos de cada lado. Este passo é crucial para desidratar a pele de bacalhau, o que a deixará super crocante após a fritura. Fique de olho para não queimar.

1. - Aquecimento do Óleo: Em uma panela funda, aqueça o óleo vegetal em fogo médio até atingir a temperatura ideal para fritura. A temperatura deve estar entre 180°C e 250°C. Para ter certeza da temperatura ideal do óleo para fritura, você pode testar com um pequeno pedaço de pele: ele deve borbulhar e expandir rapidamente. Mantenha a temperatura estável para uma fritura uniforme.

1. - Fritura dos Bacalhauzitos: Com cuidado, adicione os pedaços de pele de bacalhau pré-secos ao óleo quente, em pequenas porções para não superlotar a panela e baixar a temperatura do óleo. Frite rapidamente até que os Bacalhauzitos inflem e fiquem dourados e crocantes. A magia acontece em poucos segundos!

1. - Escorrer e Servir: Retire os Bacalhauzitos do óleo com uma escumadeira e coloque-os sobre um prato forrado com papel-toalha para remover o excesso de gordura. Se desejar, polvilhe uma pitada de sal. Sirva imediatamente, aproveitando a crocância e o sabor marcante desta deliciosa pele de bacalhau frita.

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