Bacalhau à Moda: Uma Receita Clássica e Irresistível
Prepare-se para uma experiência gastronômica memorável com o nosso Bacalhau à Moda, um prato que une a riqueza do bacalhau com a cremosidade da batata e o toque especial do vinho branco. Perfeito para almoços de família ou jantares especiais, esta receita é puro conforto e sabor, ideal para celebrar momentos importantes.
Ingredientes
- 1 kg de bacalhau Porto, já dessalgado, cozido e desfiado (para um bom preparo, confira as dicas de como dessalgar o bacalhau corretamente)
- 2 kg de batatas cozidas e espremidas
- 2 unidades de cebola ralada
- 2 latas de creme de leite (sugestão: use o sem soro para uma textura mais consistente)
- 1 copo de vinho branco seco
- 2 dentes de alho picados
- Sal a gosto
- Azeite extra virgem a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- Queijo parmesão ralado para gratinar
Modo de Preparo
- Refogado Aromatizado: Em uma panela grande, aqueça um bom fio de azeite extra virgem. Refogue a cebola ralada e o alho picado até dourarem levemente. Essa é a base aromática que fará toda a diferença no sabor final do seu Bacalhau à Moda.
- União de Sabores: Adicione o cheiro-verde picado e o bacalhau desfiado à panela. Refogue por alguns minutos, incorporando bem os sabores.
- Toque do Vinho: Despeje o vinho branco seco, deixando-o evaporar um pouco. Desligue o fogo e misture as batatas cozidas e espremidas, juntamente com o creme de leite. Mexa delicadamente até obter uma mistura homogênea e cremosa para o seu Bacalhau à Moda. Corrija o sal, se necessário, lembrando que o bacalhau já possui sal.
- Montagem e Gratinado: Transfira a mistura para um refratário untado com manteiga. Polvilhe generosamente com queijo parmesão ralado para criar uma crosta dourada e irresistível.
- Ao Forno: Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20-25 minutos, ou até que esteja borbulhante e com a superfície bem gratinada. O tempo exato pode variar conforme o seu forno. Sirva o Bacalhau à Moda quente, acompanhado de um delicioso arroz branco.
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