BBB 25: Desvendando a Diferença entre Rabada e Moela – Nutricionista Explica a Tabela Nutricional

A curiosidade de Vitória Strada no BBB 25 sobre a diferença entre rabada e moela divertiu o público, mas levantou uma questão nutricional importante. Afinal, quais as particularidades de cada corte e como eles se comparam em termos de valor proteico? Acompanhe a análise detalhada da nutricionista Daniela Meira, que esclarece essas dúvidas e apresenta a tabela nutricional completa.

Ficha Nutricional Comparativa: Rabada e Moela (valores aproximados por 100 gramas)

• • Moela Cozida:
    • • • Calorias: 170 quilocalorias
    • • • Proteínas: 29 gramas (saiba mais sobre a importância das proteínas)
    • • • Gordura: 5 gramas (baixo teor)
    • • • Colesterol: 370 miligramas
    • • • Carboidratos: 0 gramas

• • Rabo Bovino Cozido (Rabada):
    • • • Calorias: 250-300 quilocalorias
    • • • Proteínas: 25 gramas
    • • • Gordura: 20 gramas (alto teor, variável com o preparo)
    • • • Colesterol: 70 miligramas
    • • • Carboidratos: 0 gramas

Desvendando as Diferenças Físicas e Nutricionais

1. 1. A Moela: Um Órgão Muscular Magro

      A nutricionista Daniela Meira explica que a moela é um órgão muscular do sistema digestivo das aves, conhecida por sua textura firme e fibrosa. É um corte com baixo teor de gordura e notavelmente rica em proteínas, tornando-a uma excelente opção para quem busca uma fonte proteica mais magra.

1. 1. A Rabada: Riqueza em Colágeno e Sabor Intenso

      Por outro lado, a rabada, que é a cauda do boi, é composta por ossos, tecidos conectivos, cartilagem e uma quantidade maior de gordura. Após o cozimento, especialmente com técnicas de cozimento lento, a rabada se torna uma carne extremamente gelatinosa e rica em colágeno, fundamental para a saúde das articulações e da pele. É essa característica que confere à rabada seu sabor e textura únicos.

1. 1. Comparativo Nutricional e Substituição do Ovo

      A questão de Vitória Strada no BBB 25 ressalta a importância de conhecer a tabela nutricional para fazer escolhas alimentares conscientes. Enquanto a moela se destaca por ser mais magra e rica em proteínas, a rabada oferece mais calorias e gordura, além do precioso colágeno. No contexto de substituir o ovo – um alimento poderoso em qualquer dieta – Daniela Meira esclarece que, em termos de proteína, 45 gramas de moela ou 52 gramas de rabo bovino (rabada) seriam equivalentes a um ovo cozido (que tem cerca de 13g de proteína por 100g). No entanto, é crucial considerar outros fatores como o perfil de gorduras (o ovo contém gorduras boas e micronutrientes como colina e vitamina D) e o teor de colesterol, que é mais alto tanto na moela quanto na rabada em comparação com o ovo.

Sugestões de Outras Receitas Relacionadas

Se você se interessou pela análise da diferença entre rabada e moela e quer explorar esses ingredientes na sua cozinha, confira estas deliciosas opções:

• • • Receita de Rabada com Agrião: Um clássico da culinária brasileira, suculento e cheio de sabor.

• • • Moela Ensopada: Uma opção nutritiva e saborosa, perfeita para um almoço em família.

• • • Omelete Fit com Legumes: Para aqueles dias em que você busca uma refeição rápida, saudável e rica em proteínas, assim como o ovo!