Quindão Cremoso e Tradicional: A Receita Perfeita para Encantar!
Descubra o sabor inconfundível do Quindão, um clássico da culinária brasileira que encanta pela sua textura sedosa e doçura na medida certa. Esta receita de Quindão é ideal para quem busca uma sobremesa elegante e cheia de história, perfeita para qualquer ocasião especial. Prepare-se para se deliciar com este doce maravilhoso que é puro sol em forma de iguaria!
Ingredientes
- 10 unidades de gema de ovo
- 2 unidades de ovo (inteiros)
- 2 xícaras (chá) de coco ralado (fresco ou de boa qualidade)
- 1/4 copo de água
- 1 colher (sopa) de margarina (ou manteiga, para um sabor mais rico)
- 400g de açúcar
Modo de Preparo
- Peneiramento das Gemas: Para garantir a textura aveludada do seu Quindão, comece passando as 10 gemas de ovo e os 2 ovos inteiros por uma peneira fina. Este passo crucial remove a película das gemas, eliminando qualquer cheiro forte e proporcionando uma suavidade incomparável ao doce.
- Mistura da Base: Em uma tigela grande, combine o açúcar com a margarina (ou manteiga). Misture bem até obter uma consistência de farofa úmida. Em seguida, adicione o coco ralado, as gemas e os ovos peneirados e a água. Mexa delicadamente até que todos os ingredientes estejam completamente incorporados, formando uma massa homogênea para o seu delicioso Quindão.
- Preparação da Forma: Unte generosamente uma forma de pudim ou de bolo com furo central com bastante margarina. Polvilhe-a com uma boa quantidade de açúcar – é esse açúcar que, ao caramelizar, dará ao Quindão aquele brilho característico e uma crosta irresistível.
- Assando o Quindão: Despeje cuidadosamente a mistura na forma preparada. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C em banho-maria por aproximadamente 40 minutos, ou até que o Quindão esteja firme e com uma superfície dourada. Para verificar o ponto, insira um palito no centro: se sair limpo, está pronto.
- Desenformar e Servir: Retire o Quindão do forno e deixe-o esfriar completamente antes de desenformar. A paciência neste passo é essencial para que o doce não quebre. Sirva gelado e desfrute de cada pedacinho deste tesouro da culinária brasileira.
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