Quiche de Espinafre com Ricota

A Quiche de Espinafre com Ricota é uma receita clássica que combina a leveza da ricota com o sabor marcante do espinafre, tudo envolto em uma massa crocante e um creme delicioso. Perfeita para um almoço leve, um jantar especial ou um brunch sofisticado, esta quiche é fácil de preparar e agrada a todos os paladares. Uma opção nutritiva e incrivelmente saborosa que vai conquistar seu coração!

Ingredientes

Para a Massa

• • • 7 colheres (sopa) de farinha de trigo: fundamental para a estrutura da massa.

• • • 3 colheres (sopa) de margarina: ou manteiga gelada, para uma massa mais saborosa.

• • • 2 unidades de gema de ovo: para dar liga e cor à massa.

• • • Sal a gosto.

Para o Recheio

• • • 1 1/2 xícaras (chá) de ricota amassada: fresca e de boa qualidade.

• • • 8 unidades de tomate seco picado: adicione mais ou menos conforme seu gosto.

• • • 1 xícara (chá) de espinafre cozido: espremido para remover o excesso de água e concentrar o sabor.

• • • 1 xícara (chá) de requeijão: para cremosidade extra.

Para a Cobertura

• • • 1 xícara (chá) de creme de leite: de preferência fresco ou de caixinha sem soro.

• • • 2 unidades de ovo: grandes.

• • • Sal a gosto.

• • • Pimenta-do-reino branca a gosto.

• • • Noz-moscada a gosto: ralada na hora para um aroma mais intenso.

Modo de Preparo

Massa

1. 1. • Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, a margarina, as gemas de ovo e o sal. Amasse delicadamente com as pontas dos dedos até obter uma massa homogênea e que não grude nas mãos. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha.

1. 1. • Abra a massa sobre uma superfície limpa e levemente enfarinhada, formando um disco de aproximadamente 30 centímetros de diâmetro. Certifique-se de que a espessura seja uniforme.

1. 1. • Forre uma forma de quiche (preferencialmente de fundo removível, untada com margarina ou manteiga e polvilhada com farinha) com a massa, ajustando bem nas laterais. Fure o fundo com um garfo para evitar que a massa infle ao assar. Reserve.

Recheio

1. 1. • Em outra vasilha, combine a ricota amassada, o espinafre cozido e espremido, o requeijão culinário e o tomate seco picado. Misture bem até todos os ingredientes estarem incorporados. Prove e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.

1. 1. • Despeje o recheio sobre a massa preparada na forma, espalhando uniformemente.

Cobertura

1. 1. • Em um recipiente separado, bata os ovos. Adicione o creme de leite aos poucos, misturando delicadamente.

1. 1. • Tempere a cobertura com sal, pimenta-do-reino branca e uma pitada generosa de noz-moscada ralada na hora. Isso realçará o sabor da Quiche de Espinafre com Ricota.

1. 1. • Despeje a mistura da cobertura sobre o recheio na forma.

1. 1. • Leve a quiche para assar em forno preaquecido a 180ºC por cerca de 45 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e firme ao toque.

1. 1. • Retire do forno, espere amornar um pouco antes de desenformar e servir. A Quiche de Espinafre com Ricota fica deliciosa tanto quente quanto fria!

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