Quibe Recheado com Provolone: Experimente e se Apaixone!
Este é o momento de elevar o seu paladar com uma das iguarias mais queridas da culinária árabe-brasileira. O Quibe Recheado com Provolone é a combinação perfeita de textura crocante por fora e um interior suculento e cheio de sabor. Prepare-se para uma experiência gastronômica inesquecível, ideal para petiscos ou um jantar especial.
Detalhes da Receita:
- Tempo de preparo: 1 hora (+5h de molho) (+1h de geladeira)
- Rendimento: 40 unidades
- Nível de dificuldade: Fácil
Ingredientes:
- 2 xícaras (chá) de trigo para quibe de boa qualidade
- 3 xícaras (chá) de água morna
- 3 xícaras (chá) de carne moída (patinho ou acém moído duas vezes é ideal)
- 1/2 cebola média ralada finamente
- 1/2 xícara (chá) de hortelã fresca picada
- Sal e pimenta síria a gosto (a pimenta síria é essencial para o sabor autêntico!)
- 2 xícaras (chá) de queijo provolone em cubos pequenos
- Óleo vegetal para fritar (o suficiente para imersão)
Modo de Preparo:
- Em uma tigela grande, coloque o trigo para quibe e cubra com a água morna. Deixe de molho por aproximadamente 5 horas, ou até que o trigo esteja macio e tenha absorvido bem a água. Após o tempo de molho, escorra o excesso de líquido pressionando bem o trigo em uma peneira fina com as mãos, para garantir que fique o mais seco possível.
- Transfira o trigo escorrido para outra tigela. Adicione a carne moída, a cebola ralada, a hortelã picada, o sal e a pimenta síria. Misture todos os ingredientes e amasse com as mãos vigorosamente por cerca de 5 a 10 minutos, até obter uma massa homogênea e bem ligada. Esta etapa é crucial para a textura do seu Quibe Recheado com Provolone.
- Umedeça levemente as mãos. Pegue pequenas porções da massa de quibe, faça uma bolinha e abra na palma da mão, formando um pequeno “copinho”. Coloque alguns cubos de queijo provolone no centro e feche cuidadosamente, modelando no formato tradicional de quibe (ovalado e com pontas). Repita o processo com toda a massa.
- Disponha os quibes modelados em uma assadeira e leve à geladeira por pelo menos 1 hora. Este repouso ajuda a firmar a massa e evita que eles desmanchem durante a fritura.
- Em uma panela funda, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto. A temperatura ideal do óleo é de aproximadamente 170-180°C para uma fritura perfeita. Frite os quibes aos poucos, sem lotar a panela, até que fiquem dourados e crocantes por fora.
- Retire os quibes fritos com uma escumadeira e escorra sobre papel toalha para remover o excesso de óleo. Sirva o seu delicioso Quibe Recheado com Provolone quente, acompanhado de fatias de limão, se desejar. Você e seus convidados vão se apaixonar!
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