Quibe Assado com Pignoles e Maçã Verde: Uma Explosão de Sabores

Prepare-se para elevar sua experiência culinária com este incrível Quibe Assado com Pignoles e Maçã Verde. Uma fusão perfeita de tradição e inovação, esta receita traz a suculência da carne, o toque adocicado e crocante dos pignoles e a acidez refrescante da maçã verde, resultando em um prato sofisticado e irresistível que surpreenderá a todos.

Ingredientes

Para a Massa:

• • • 500g de patinho moído duas vezes (carne magra para uma massa leve e saudável)

• • • 1 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo (ou trigo para quibe fino)

• • • 1 unidade de cebola pequena, bem picada

• • • 1 maço de hortelã fresca picada

• • • 1 colher (chá) de pimenta síria moída (um tempero essencial para a autenticidade do quibe)

• • • 1 tablete de caldo de carne dissolvido em 1 copo de água

• • • Sal a gosto

Para o Recheio:

• • • 500g de alcatra moída (ou a mesma carne da massa para consistência)

• • • 2 unidades de cebola, bem picadinhas

• • • 2 colheres (chá) de pimenta síria

• • • 3 colheres (sopa) de salsinha picada

• • • 1 unidade de maçã verde picada em cubos pequenos

• • • 2 dentes de alho amassados

• • • 2 colheres (sopa) de manteiga light (ou azeite de oliva)

• • • 1 xícara (chá) de pinolis (ou castanhas picadas para uma alternativa crocante)

• • • Sal a gosto

Modo de Preparo

Preparo da Massa:

1. 1. • Deixe o trigo para quibe de molho em meio litro de água.

1. 1. • Acrescente o caldo de carne dissolvido e reserve por 25 minutos para hidratar bem.

1. 1. • Escorra o trigo em uma peneira, apertando-o com as mãos para eliminar todo o excesso de água. É crucial que a massa fique bem sequinha para o seu Quibe Assado com Pignoles e Maçã Verde ter a textura ideal.

1. 1. • Junte o trigo escorrido, a carne moída, a cebola picada, a hortelã, a pimenta síria e o sal.

1. 1. • Passe todos os ingredientes da massa pelo processador até obter uma mistura homogênea. Se não tiver processador, misture vigorosamente com as mãos por alguns minutos.

1. 1. • Acerte o sal conforme seu paladar.

1. 1. • Divida a massa em duas partes iguais e reserve.

Preparo do Recheio:

1. 1. • Em uma frigideira, doure os pignoles (ou castanhas picadas) com uma colher de azeite ou manteiga light. Reserve-os. Este passo realça o sabor e a crocância dos pignoles para o seu Quibe Assado.

1. 1. • Na mesma frigideira, adicione o restante da manteiga ou azeite e doure o alho amassado.

1. 1. • Acrescente a carne moída, a cebola picada, a pimenta síria e a salsinha. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até que a carne esteja bem refogada e toda a água tenha evaporado.

1. 1. • Retire do fogo e misture os pignoles dourados e a maçã verde picada. Misture bem e reserve.

Montagem e Finalização:

1. 1. • Unte uma assadeira média com um pouco de óleo ou azeite.

1. 1. • Espalhe metade da massa do quibe uniformemente por todo o fundo da assadeira, pressionando bem.

1. 1. • Distribua o recheio de carne, pignoles e maçã verde sobre a primeira camada de massa.

1. 1. • Cubra o recheio com a outra metade da massa, espalhando uniformemente e alisando a superfície.

1. 1. • Com uma faca, faça cortes em losangos ou quadrados na superfície do Quibe Assado com Pignoles e Maçã Verde. Isso ajuda a dourar por igual e facilita na hora de servir.

1. 1. • Regue a massa com um fio generoso de azeite.

1. 1. • Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos, ou até que a superfície esteja bem dourada e crocante.

1. 1. • Ao retirar do forno, enfeite os pedacinhos de quibe com folhas frescas de hortelã para um toque final de frescor. Sirva quente e desfrute desta delícia!

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