Queijadinha do Dia: A Doçura Perfeita para Qualquer Hora
Descubra o sabor irresistível da Queijadinha do Dia, uma receita clássica que encanta a todos com sua textura macia e o equilíbrio perfeito entre o coco e o queijo. Fácil de fazer, esta queijadinha é ideal para acompanhar um café da tarde, servir como sobremesa ou simplesmente para adoçar seu dia com um toque de tradição brasileira.
Ingredientes
- 200 gr de coco ralado de boa qualidade
- 1 xícara (chá) de queijo minas padrão ralado
- 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 100 gr de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 1 lata de leite condensado
- 3 ovos grandes
Modo de Preparo
- Comece passando as gemas dos ovos por uma peneira fina. Este passo é crucial para garantir que sua Queijadinha do Dia fique com uma textura ainda mais lisa e sem o cheiro forte de ovo. Para saber mais sobre essa técnica, confira nosso artigo sobre como peneirar gemas corretamente.
- Adicione as claras às gemas peneiradas e bata com um batedor manual (fouet) até obter uma mistura homogênea.
- Em seguida, junte o leite condensado e a manteiga à mistura de ovos, mexendo bem até que todos os ingredientes estejam completamente incorporados.
- Acrescente a farinha de trigo, o queijo minas ralado e o coco ralado. Mexa vigorosamente até que a massa da sua Queijadinha do Dia esteja uniforme e bem aerada. É importante misturar bem para que o queijo e o coco se distribuam por toda a massa.
- Transfira a massa para forminhas de empadas pequenas, previamente forradas com forminhas de papel. Leve ao forno preaquecido a 180°C até que as queijadinhas dourem levemente na superfície, o que deve levar cerca de 35 minutos. O ponto ideal é quando a Queijadinha do Dia estiver firme e com uma cor dourada apetitosa.
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