Purê de batata-doce com carne: surpreendente e rápido de fazer
Quem disse que refeições sofisticadas exigem horas na cozinha? Este purê de batata-doce com carne prova que é possível criar um prato delicioso, nutritivo e visualmente irresistível em menos de 40 minutos. Combinando a doçura natural da batata-doce e a suculência do filé mignon, essa receita é perfeita para surpreender em ocasiões especiais ou até mesmo para um jantar reconfortante do dia a dia.
Receita de purê de batata-doce com carne
Tempo de preparo: 40min | Rendimento: 2 porções | Nível de dificuldade: fácil
Ingredientes:
Para o purê de batata-doce:
- 500g de batata-doce orgânica (prefira a variedade de polpa alaranjada, rica em betacaroteno)
- ½ xícara (chá) de leite desnatado (ou leite vegetal para versão vegana)
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal (ou óleo de coco para opção mais saudável)
- Sal a gosto
- Ramos de alecrim fresco para decorar
Para o acompanhamento de carne:
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
- 2 bifes de filé mignon (cerca de 150g cada)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora (opcional)
Modo de preparo:
- Prepare a batata-doce: Descasque e corte a batata-doce em cubos médios. Cozinhe em água fervente por cerca de 15-20 minutos, ou até que fique macia ao ser furada com um garfo. Para preservar os nutrientes da batata-doce, evite cozinhar em excesso.
- Faça o purê: Escorra bem a batata-doce e passe ainda quente pelo espremedor de batatas ou amasse com um garfo até obter uma textura homogênea. Em uma panela, misture o purê com o leite, a manteiga e o sal. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até que fique cremoso e encorpado. Se necessário, ajuste a consistência adicionando um pouco mais de leite.
- Prepare a carne: Tempere os bifes de filé mignon com sal e pimenta-do-reino. Em uma frigideira antiaderente, aqueça o azeite em fogo médio-alto e doure os bifes por 3-4 minutos de cada lado, para um ponto malpassado. Para garantir uma carne suculenta, evite furar os bifes durante o cozimento. Retire da frigideira e deixe descansar por 5 minutos antes de cortar em tiras.
- Finalize o prato: Divida o purê de batata-doce em dois pratos e disponha as tiras de carne sobre ele. Decore com ramos de alecrim fresco e, se desejar, algumas rodelas de cebola caramelizada para um toque extra de sabor. Sirva imediatamente para aproveitar a combinação perfeita de texturas e sabores.
Dica: Para uma versão ainda mais nutritiva deste purê de batata-doce com carne, experimente substituir a manteiga por azeite de oliva e adicionar uma pitada de noz-moscada ao purê. Essa combinação realça o sabor adocicado da batata-doce e traz um aroma irresistível.
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- Filé mignon ao molho de mostarda – uma opção sofisticada para variar o acompanhamento da batata-doce.
- Purê de mandioquinha cremoso – uma alternativa leve e saborosa para substituir o purê tradicional.
- Carne assada com legumes – um prato completo que pode ser servido com o purê de batata-doce.
Experimente essas combinações e descubra novos sabores para suas refeições!
