Descobri o Segredo da Ana Maria Braga para o Pudim Perfeito Sem Furinhos

Sonha em fazer aquele pudim liso, cremoso e sem nenhum furinho, igualzinho aos de confeitaria? Prepare-se, porque hoje descobri o segredo da Ana Maria Braga para o pudim perfeito sem furinhos! Esta receita clássica de pudim de leite condensado ganha um toque especial com dicas infalíveis que farão toda a diferença no resultado final da sua sobremesa. Garanta um pudim incrivelmente macio e delicioso, que certamente se tornará o novo favorito da família!

Ingredientes para o Pudim Perfeito da Ana Maria Braga

• • • 6 colheres de sopa de açúcar (para o caramelo)

• • • 1 lata de leite condensado de boa qualidade

• • • 1 lata de leite integral (use a mesma medida da lata de leite condensado para um pudim cremoso)

• • • 3 ovos frescos

Modo de Preparo: O Segredo para um Pudim Liso e Delicioso

1. 1. • Prepare o Caramelo: Em uma forma de pudim (aproximadamente 20 centímetros de diâmetro), adicione as 6 colheres de sopa de açúcar. Leve ao fogo médio por cerca de 3 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o açúcar derreta e se transforme em um caramelo dourado e homogêneo.

1. 1. • Forre a Forma: Retire a forma do fogo e, com cuidado, vá virando-a para que o caramelo quente forre todo o fundo e as laterais. Deixe esfriar e endurecer enquanto prepara a massa do seu pudim.

1. 1. • Bata os Líquidos: No liquidificador, combine o leite condensado, o leite integral e os ovos frescos. Bata por exatos 1 minuto. Este tempo é crucial para incorporar bem os ingredientes, mas sem criar bolhas de ar em excesso, o que ajuda a garantir o pudim perfeito sem furinhos.

1. 1. • Descanse a Mistura: Desligue o liquidificador e deixe a mistura descansar por 15 minutos. Este é um dos principais passos do segredo da Ana Maria Braga para o pudim perfeito sem furinhos, pois permite que as bolhas de ar formadas durante a batida subam para a superfície.

1. 1. • Remova a Espuma: Com o auxílio de uma colher, cuidadosamente, remova e descarte a espuma que se formou na superfície da mistura. Isso garante uma massa lisa e um pudim sem furinhos.

1. 1. • Despeje na Forma: Lentamente e com muito cuidado, despeje o líquido sem espuma na forma já caramelada.

1. 1. • Cozinhe em Banho-Maria: Cubra a forma com papel alumínio (com o lado brilhante para baixo) e leve para assar em banho-maria em forno pré-aquecido a 180°C. O tempo de cozimento é de aproximadamente 1 hora e 30 minutos. Para o banho-maria, coloque a forma de pudim dentro de uma assadeira maior com água quente, que deve atingir a metade da altura da forma do pudim.

1. 1. • Resfrie e Desenforme: Retire do forno, espere esfriar completamente à temperatura ambiente e, em seguida, leve à geladeira por pelo menos 2 horas. Após refrigerado, desenforme com cuidado e sirva. O resultado será um pudim de leite condensado incrivelmente lisinho e saboroso, graças ao segredo da Ana Maria Braga!

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