Pudim de Sorvete Cremoso: A Sobremesa Gelada Perfeita!
Delicie-se com este irresistível Pudim de Sorvete, uma sobremesa gelada que combina a suavidade de um creme com a crocância de uma calda de caramelo e chocolate. Perfeito para refrescar o paladar em qualquer ocasião, este Pudim de Sorvete é surpreendentemente fácil de fazer e agrada a todos. Prepare-se para uma experiência inesquecível de sabor e textura com esta receita de Pudim de Sorvete!
Ingredientes
Para a Calda de Chocolate e Caramelo
- 1 copo de açúcar para o caramelo
- 1 xícara (chá) de leite
- 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
Para o Creme Base
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite (use a mesma medida do leite condensado)
- 3 unidades de gema de ovo
- 1 colher (sobremesa) de amido de milho
Para a Cobertura Aerada
- 3 unidades de clara de ovo
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 1 lata de creme de leite (sem soro)
Modo de Preparo
- Em uma panela, prepare a calda de chocolate: leve o leite e o chocolate em pó ao fogo médio, mexendo sempre, até ferver. Desligue e reserve.
- Em uma forma de pudim (com furo central), adicione 1 copo de açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que derreta e forme um caramelo claro. Cuidado para não queimar, pois isso amarga a calda.
- Com a forma ainda quente e com a calda de caramelo, junte a calda de chocolate reservada. Espalhe bem no fundo e nas laterais da forma, formando uma base para o seu Pudim de Sorvete. Reserve.
- Prepare o creme base: Em outra panela, misture o leite condensado, o leite (medida da lata), as gemas peneiradas e o amido de milho. Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até que engrosse e comece a ferver. Desligue o fogo e deixe esfriar completamente.
- Prepare a cobertura aerada: Em uma batedeira limpa e seca, bata as claras em neve até ficarem firmes. Adicione o açúcar gradualmente, batendo até obter um merengue brilhante e firme. Para dicas sobre como obter claras em neve perfeitas, confira nosso artigo!
- Com cuidado, incorpore o creme de leite (sem soro) às claras em neve, misturando delicadamente com uma espátula, até ficar homogêneo.
- Agora, junte o creme base (já frio) à mistura de claras e creme de leite, mexendo suavemente para incorporar todos os ingredientes sem perder a aeração. Este passo é crucial para a textura leve do seu Pudim de Sorvete.
- Despeje a mistura de creme sobre a calda na forma. Leve o Pudim de Sorvete ao congelador ou freezer por, no mínimo, 4 horas ou até que esteja completamente firme.
- Para desenformar, retire o Pudim de Sorvete do congelador alguns minutos antes de servir. Se necessário, passe rapidamente o fundo da forma sobre a chama do fogão (apenas alguns segundos) para soltar o caramelo. Desenforme em um prato e sirva imediatamente.
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