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Pudim de Sorvete: Sobremesa Cremosa e Irresistível para Surpreender

O Pudim de Sorvete é a combinação perfeita entre a textura aveludada de um pudim tradicional e a frescura de um sorvete caseiro. Ideal para dias quentes ou como final doce para qualquer refeição, essa receita une praticidade e sabor inesquecível. Com ingredientes simples e um toque especial na calda de chocolate, ela vai conquistar todos à mesa.

Ingredientes do Pudim de Sorvete

Para o creme:

• • • 3 unidades de ovos frescos (separados em claras e gemas)

• • • 1 lata de leite condensado (395g)

• • • 1 lata de leite integral (use a mesma medida da lata de leite condensado)

• • • 1 lata de creme de leite (sem soro, para textura mais cremosa)

• • • 3 colheres (sopa) de açúcar refinado (para bater as claras em neve)

Para a calda de chocolate:

• • • 1 xícara (chá) de leite integral

• • • 2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga sem sal

• • • 3 colheres (sopa) de açúcar cristal

• • • 4 colheres (sopa) de achocolatado em pó

• • • 2 colheres (sopa) de chocolate em pó 50% cacau (para intensificar o sabor)

Modo de Preparo do Pudim de Sorvete

Preparando o creme:

1. 1. Coze as gemas com leite: Em uma panela média, leve ao fogo baixo as 3 gemas, o leite condensado e o leite integral. Mexa sem parar com um fouet até engrossar levemente (o creme deve cobrir o fundo da colher). Retire do fogo e deixe esfriar.
      Dica: Para evitar grumos, cozinhe em banho-maria se preferir.

1. 1. Bata as claras em neve: Em uma tigela limpa e sem gordura, bata as 3 claras com as 3 colheres de açúcar até formar picos firmes. Use uma batedeira em velocidade média-alta para melhores resultados.

1. 1. Incorpore o creme de leite: Com a batedeira desligada, adicione o creme de leite e misture delicadamente com uma espátula em movimentos de baixo para cima.

1. 1. Una os cremes: Misture o creme de gemas (já frio) com as claras em neve, mexendo suavemente para não perder o ar incorporado. A textura final deve ser homogênea e aerada.

Preparando a calda:

1. 1. Derreta os ingredientes: Em uma panela pequena, misture o leite, a margarina, o açúcar, o achocolatado e o chocolate em pó. Leve ao fogo médio e mexa até engrossar (cerca de 5 minutos). Desligue e reserve.

Montagem e finalização:

1. 1. Unte a forma: Despeje metade da calda ainda quente em uma forma de pudim (20cm de diâmetro) ou em um refratário, espalhando bem pelas laterais.

1. 1. Adicione o creme: Despeje o creme preparado sobre a calda, alisando a superfície com uma espátula.

1. 1. Congele: Leve ao freezer por no mínimo 8 horas (ideal de um dia para o outro). Para desenformar, passe uma faca nas bordas e mergulhe a forma em água morna por 10 segundos.

Dicas para um Pudim de Sorvete Perfeito

• • • Variação de sabores: Troque o achocolatado por doce de leite para uma calda caramelizada.

• • • Textura extra cremosa: Adicione 1 colher de amido de milho (Maizena) ao creme de gemas antes de cozinhar.

• • • Acompanhamentos: Sirva com calda de chocolate quente ou frutas frescas como morangos.

Outras Sobremesas para Experimentar

Se você amou este Pudim de Sorvete, vai adorar estas receitas igualmente irresistíveis:

• • • Pudim de Leite Condensado Tradicional – O clássico que nunca falha!

• • • Mousse de Chocolate Gelada – Outra opção cremosa e fácil.

• • • Sorvete Caseiro de Baunilha – Para os amantes de sobremesas geladas.

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