O Clássico Pudim de Pão de Padaria: Receita Inesquecível
Transforme pães amanhecidos em uma sobremesa rústica, cremosa e cheia de sabor. Este Pudim de Pão de Padaria resgata tradições com um toque especial de especiarias, garantindo um doce perfeito para o café da tarde.
Ingredientes Essenciais
24 unidades de pão francês amanhecidos (quanto mais seco, melhor para absorver o leite)
250 gr de margarina (em temperatura ambiente)
1 kg de açúcar
1 litro de leite integral (confira os benefícios do leite integral)
1 pacote de erva-doce
1 pacote de cravo-da-índia (use com moderação para não amargar)
1 pacote de canela em pau (para um toque aromático)
Modo de Preparo do Pudim de Pão de Padaria
1. O primeiro passo para um excelente Pudim de Pão de Padaria é hidratar o pão. Coloque todo o pão amanhecido em uma bacia grande e cubra com água. Deixe de molho por, aproximadamente, 2 horas para que absorva bem a umidade.
2. Após o molho, esprema vigorosamente o pão usando um saco de pano branco limpo (ou um pano de prato resistente). O objetivo é retirar o máximo de água possível, deixando o pão úmido, mas não encharcado. Esta técnica é crucial para a textura.
3. Retorne o pão espremido para a bacia. Adicione o leite integral, o açúcar, a margarina e, por último, as especiarias. Para intensificar o sabor, você pode triturar levemente a canela em pau e o cravo-da-índia. A erva-doce deve ser adicionada inteira ou levemente amassada.
4. Misture bem todos os ingredientes, amassando o pão com as mãos ou utilizando um batedor para garantir que a mistura fique homogênea e o pão desmanche parcialmente, criando a base cremosa deste Pudim de Pão de Padaria. Uma técnica que ajuda a incorporar o açúcar é verificar a técnica correta de dissolução do açúcar.
5. Unte uma forma grande com margarina. Despeje a mistura na forma. Leve ao forno pré-aquecido a 220°C (temperatura alta).
6. Asse por aproximadamente 90 minutos, ou até que esteja dourado e firme ao toque. Retire do forno, deixe esfriar completamente antes de desenformar. Sirva e saboreie este autêntico Pudim de Pão de Padaria!
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