Pudim de Leite Condensado: Receita Clássica Perfeita
O Pudim de Leite Condensado: Receita Clássica Perfeita é um ícone da doçaria brasileira, celebrando a simplicidade e o sabor em cada colherada. Com sua textura incrivelmente sedosa e o caramelo dourado, este pudim é a escolha ideal para finalizar qualquer refeição, transportando a todos para a memória afetiva dos doces da vovó.
Ingredientes
- 4 unidades de ovos frescos
- 2 latas de leite condensado de boa qualidade
- 2 copos de leite integral
- 2 colheres (sopa) de açúcar (para a calda)
Modo de Preparo do Pudim de Leite Condensado
- Prepare a Calda: Em uma forma de pudim (de preferência com buraco no meio), coloque o açúcar e leve diretamente ao fogo baixo. Deixe o açúcar derreter e caramelizar, mexendo ocasionalmente para não queimar. Espalhe a calda pelas laterais da forma, com cuidado para não se queimar. Uma dica importante é não deixar a calda ficar muito escura, pois isso pode deixá-la amarga e comprometer o sabor do seu Pudim de Leite Condensado: Receita Clássica Perfeita.
- Prepare a Massa: Para garantir a perfeição do seu Pudim de Leite Condensado, bata os ovos por cerca de 5 minutos no liquidificador (ou passe-os por uma peneira) antes de adicionar os demais ingredientes. Isso ajuda a remover o cheiro característico de ovo. Em seguida, adicione o leite condensado e o leite ao liquidificador e bata tudo muito bem até obter uma mistura homogênea.
- Monte e Asse: Despeje a mistura cuidadosamente na forma caramelizada. Se não tiver liquidificador, um mixer, batedeira ou até mesmo um fouet podem ser usados, o resultado será igualmente delicioso.
- Cozinhe em Banho-Maria: Leve o pudim para assar em banho-maria em forno pré-aquecido a 210ºC. Para o banho-maria, coloque a forma do pudim dentro de uma assadeira maior e adicione água quente até que atinja cerca de 1/4 da altura da forma do pudim. Não exagere na quantidade de água para evitar que as bolhas estourem e respinguem no seu pudim.
- Verifique o Ponto: O tempo de cozimento pode variar, mas geralmente leva de 45 a 60 minutos. O Pudim de Leite Condensado: Receita Clássica Perfeita estará pronto quando, ao espetar um palito no centro, ele sair limpo e seco.
- Resfrie e Desenforme: Retire o pudim do forno e do banho-maria. Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente e, em seguida, leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas (o ideal é de um dia para o outro). Desenforme o Pudim de Leite Condensado: Receita Clássica Perfeita apenas quando estiver totalmente gelado para evitar quebras.
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