Pudim de leite condensado tradicional: como fazer sem errar

O pudim é, sem dúvida, a sobremesa mais amada e aclamada em mesas brasileiras. Se você busca a perfeição de um clássico, aprenda a fazer o Pudim de leite condensado tradicional: como fazer sem errar. Com uma textura impecável e uma calda irresistível, esta receita promete conquistar a todos e se tornar sua especialidade.

Tempo de preparo:

1h40 (+6h de geladeira)

Rendimento:

6 porções

Nível de dificuldade:

fácil

Ingredientes:

Para a Calda

• • • 1 xícara (chá) de açúcar

• • • 1/2 xícara (chá) de água quente

Para o Pudim

• • • 1 lata de leite condensado de qualidade

• • • 2 latas de leite integral (use a lata de condensado vazia para medir)

• • • 3 ovos frescos

Modo de preparo:

1. 1. Preparo da Calda Perfeita: Em uma panela de fundo largo, derreta o açúcar em fogo baixo, mexendo ocasionalmente até obter um caramelo dourado.

1. 1. Adição da Água: Com muito cuidado, junte a água quente ao caramelo. Utilize uma colher de cabo longo para evitar respingos. Deixe ferver suavemente até que todos os torrões de açúcar se dissolvam e a calda atinja uma consistência levemente espessa.

1. 1. Montagem da Forma: Despeje a calda ainda quente em uma fôrma de pudim com buraco no meio (aproximadamente 20cm de diâmetro), cobrindo bem o fundo e as laterais. Reserve.

1. 1. Mistura do Pudim: No liquidificador, adicione o leite condensado, o leite integral e os ovos. Bata por cerca de 2 a 3 minutos, até obter uma mistura homogênea e levemente aerada. Este passo é crucial para o seu Pudim de leite condensado tradicional: como fazer sem errar.

1. 1. Cozimento em Banho-Maria: Despeje a mistura do pudim na fôrma caramelizada. Cubra a fôrma com papel alumínio, vedando bem. Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, para assar em banho-maria por aproximadamente 1 hora e 15 minutos. Para um Pudim de leite condensado tradicional: como fazer sem errar, o tempo pode variar um pouco dependendo do seu forno.

1. 1. Resfriamento e Geladeira: Retire do forno e deixe esfriar completamente à temperatura ambiente antes de levar à geladeira por, no mínimo, 6 horas. O ideal é deixar de um dia para o outro para que o pudim fique bem firme e delicioso.

1. 1. Desenformar e Servir: Após o tempo de geladeira, passe uma faca fina nas bordas do pudim para soltá-lo e desenforme sobre um prato de servir. Prepare-se para saborear o seu perfeito Pudim de leite condensado tradicional: como fazer sem errar!

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