Pudim de Leite Clássico: A Receita Perfeita para Todas as Ocasiões
Prepare-se para saborear a doçura e cremosidade incomparáveis do nosso Pudim de Leite Clássico. Esta receita, amada por gerações, é a sobremesa ideal para qualquer celebração ou para adoçar o seu dia a dia, com uma textura lisa e uma calda dourada que derrete na boca. Descubra como é simples fazer este tradicional Pudim de Leite.
Ingredientes
Para o Pudim de Leite:
- 3 unidades de ovo fresco
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite (utilize a lata de leite condensado como medida)
Para o Caramelo:
- 1 xícara (chá) de açúcar refinado
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC). Este passo é essencial para garantir que o seu Pudim de Leite asse de maneira uniforme, contribuindo para a sua textura perfeita.
- No liquidificador, bata por aproximadamente 5 minutos o leite condensado, o leite e os ovos. Bata bem até obter uma mistura homogênea para o seu Pudim de Leite.
- Em uma forma com furo central, adicione o açúcar. Leve ao fogo baixo até que o açúcar derreta e forme um caramelo dourado e fluido. Cuidado para não queimar o caramelo, pois isso pode deixar um sabor amargo. Para dicas sobre como fazer caramelo perfeito, confira nosso guia.
- Retire a forma do fogo e, com cuidado, espalhe o caramelo quente por todas as laterais da forma, cobrindo o fundo e as bordas. Este passo é crucial para o desenformar e para a calda característica do Pudim de Leite.
- Despeje cuidadosamente a mistura reservada do Pudim de Leite sobre o caramelo na forma. Cubra a forma com papel alumínio, garantindo que esteja bem vedada para evitar o ressecamento.
- Leve a forma ao forno, dentro de uma assadeira maior com água (banho-maria), por cerca de 1 hora e 40 minutos ou até que o Pudim de Leite esteja firme. A técnica de assar em banho-maria é fundamental para a cremosidade e suavidade do pudim, cozinhando-o delicadamente.
- Após 1 hora de cozimento, retire o papel alumínio e deixe o pudim terminar de assar por mais 40 minutos, ou até que ele esteja firme e levemente dourado por cima. Faça o teste do palito: se sair limpo, está pronto!
- Retire o Pudim de Leite do forno, espere esfriar completamente à temperatura ambiente e, em seguida, leve à geladeira por no mínimo 3 horas antes de desenformar e servir. O resfriamento adequado garante a estrutura perfeita do seu Pudim de Leite e uma calda mais consistente.
Sugestões de Outras Receitas
Se você amou a cremosidade e o sabor clássico do Pudim de Leite, vai adorar explorar outras delícias em nosso site para complementar seu repertório de sobremesas:
- Experimente o delicioso Pudim de Chocolate para uma versão com sabor intenso e igualmente cremosa.
- Para os amantes de coco, o Pudim de Coco é uma opção tropical irresistível e fácil de fazer.
- Não deixe de provar o Manjar de Coco com Calda de Ameixa, uma sobremesa clássica e elegante que também utiliza a técnica de banho-maria.
