Pudim de Gelatina Cremoso e Econômico: Aprenda a Fazer o Doce Perfeito para Todas as Ocasiões
Descubra como aprender a fazer o doce econômico e cremoso que vai encantar a todos! Este pudim de gelatina, com sua textura que derrete na boca e sabor irresistível, é a sobremesa ideal para qualquer celebração, como a ceia de Natal ou um almoço em família, e ainda com a praticidade de um preparo simples. Prepare-se para surpreender com esta delícia que leva apenas 1 hora para ficar pronta (além do tempo de geladeira).
Ingredientes:
- 1 litro de leite integral
- 4 gemas
- 1 lata de leite condensado
- 4 colheres (sopa) de maisena (amido de milho)
- 1 colher (chá) de corante alimentício amarelo (opcional)
- 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (amarela, se disponível)
- 3 colheres (sopa) de água
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha
Para a Cobertura de Chocolate (Sugestão):
- 100g de chocolate meio amargo picado
- 50g de creme de leite (sem soro)
Modo de Preparo:
- Em uma panela de fundo grosso, adicione o leite, as gemas peneiradas, o leite condensado e a maisena. Misture bem com um fouet para dissolver a maisena e evitar grumos.
- Leve a panela ao fogo médio, mexendo sempre e sem parar, até que o creme engrosse e atinja uma consistência similar à de um mingau cremoso.
- Retire do fogo e adicione o corante alimentício (se usar) e a essência de baunilha. Misture bem até incorporar. Enquanto isso, em um recipiente pequeno, coloque a gelatina em pó sem sabor e as 3 colheres de água. Deixe hidratar por 5 minutos e, em seguida, dissolva em banho-maria ou no micro-ondas por alguns segundos. Para dicas sobre como hidratar gelatina sem sabor corretamente, confira nosso guia!
- Incorpore a gelatina dissolvida ao creme ainda quente na panela, mexendo vigorosamente para garantir que esteja completamente misturada. Essa etapa é crucial para garantir a textura sedosa do pudim e que você realmente aprenda a fazer o doce econômico e cremoso com perfeição.
- Despeje o creme em uma forma de pudim com furo central (aproximadamente 30cm de diâmetro) levemente umedecida com água para facilitar o desenforme.
- Leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas, ou até que esteja completamente firme. Para quem ama sobremesas com gelatina e uma textura cremosa, não deixe de conferir nossa receita de Gelatina Colorida Cremosa.
- Preparo da Cobertura (Sugestão): Enquanto o pudim gela, prepare a cobertura. Em um recipiente, coloque o chocolate picado e o creme de leite. Derreta em banho-maria ou no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo a cada intervalo, até obter um creme liso e brilhante (ganache).
- Desenforme o pudim de gelatina em um prato de servir e, por fim, cubra generosamente com a cobertura de chocolate. Sirva gelado e aproveite este delicioso doce econômico e cremoso.
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