Receita de Pudim de Cupuaçu Cremoso e Tropical

Deleite-se com a riqueza e o exotismo da Amazônia em sua mesa! Esta Receita de Pudim de Cupuaçu transforma o sabor único e marcante do cupuaçu em uma sobremesa incrivelmente cremosa e irresistível. Perfeito para finalizar qualquer refeição com um toque tropical, este pudim é um verdadeiro deleite para o paladar.

Ingredientes para o Pudim de Cupuaçu

• • • 3 ovos grandes;

• • • 1 colher de sopa de amido de milho (maizena), para dar mais cremosidade;

• • • 1 lata de leite condensado (395g);

• • • 300 gramas de polpa de cupuaçu pura, descongelada;

• • • 1 lata de suco de cupuaçu concentrado (use a mesma medida da lata de leite condensado, aproximadamente 395ml);

• • • 1 xícara de chá de açúcar refinado para a calda.

Modo de Preparo da Receita de Pudim de Cupuaçu

1. 1. • Prepare a Calda: Em uma forma de pudim (com furo central, de aproximadamente 20-22 cm de diâmetro), adicione a xícara de açúcar. Leve ao fogo baixo, diretamente na boca do fogão, girando a forma ocasionalmente até que o açúcar derreta e forme uma calda dourada. Tenha cuidado para não queimar, pois o amargor pode comprometer o sabor do pudim. Espalhe a calda por toda a forma, cobrindo o fundo e as laterais. Reserve.

1. 1. • Prepare o Creme do Pudim: No liquidificador, adicione o leite condensado, a polpa de cupuaçu, o suco de cupuaçu concentrado, o amido de milho e os ovos. Bata em velocidade alta por cerca de 3 a 5 minutos, ou até obter um creme perfeitamente homogêneo e liso. Esta etapa é crucial para a textura aveludada do seu Pudim de Cupuaçu.

1. 1. • Montagem: Despeje cuidadosamente a mistura do liquidificador sobre a calda caramelizada na forma reservada.

1. 1. • Cozinhe em Banho-Maria: Cubra a forma do pudim com papel alumínio (o lado brilhante deve ficar para baixo, em contato com o pudim). Coloque a forma do pudim dentro de uma assadeira maior e adicione água quente na assadeira grande até atingir cerca de metade da altura da forma do pudim. Leve ao forno preaquecido a 180°C (temperatura média) por aproximadamente 40 a 50 minutos. Para verificar o ponto, espete um palito: ele deve sair limpo ou levemente úmido. Para mais dicas sobre a técnica de banho-maria, confira nosso guia detalhado.

1. 1. • Resfrie e Desenforme: Retire o pudim do forno e do banho-maria. Deixe amornar em temperatura ambiente e depois leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou preferencialmente, de um dia para o outro, para que fique bem firme e gelado. Para desenformar, passe uma faca fina nas laterais (se necessário) e vire sobre um prato de servir. Sirva este delicioso Pudim de Cupuaçu bem gelado. Para uma versão clássica e igualmente querida, não deixe de experimentar a Receita de Pudim de Leite Condensado Tradicional.

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• • • Mousse de Cupuaçu Leve e Aerada

• • • Creme de Cupuaçu Gelado

• • • Bolo de Cupuaçu Fofinho