Certa vez, em uma tarde chuvosa de terça-feira, minha sobrinha mais nova apareceu em casa querendo um doce “agora mesmo”. Eu não tinha tempo para preparar um pudim tradicional, que leva horas no forno em banho-maria, mas não queria decepcionar a pequena. Foi aí que decidi testar uma versão individual, feita diretamente na caneca. Para minha surpresa, o resultado foi uma sobremesa incrivelmente sedosa e com aquele caldinho de caramelo que a gente ama. O segredo, descobri após algumas tentativas, é respeitar o tempo de descanso e a potência do aparelho. Desde então, essa receitinha se tornou o meu “plano de emergência” oficial para quando a vontade de um doce caseiro bate forte, mas a paciência e o tempo não permitem grandes produções na cozinha.
⏱ Tempo: 15min | 🍽 Rendimento: 1 porção | 📊 Dificuldade: Muito Fácil | 💰 Custo: Baixo
Ingredientes para o Pudim de Caneca
| Ingrediente | Gramas | Medida caseira |
|---|---|---|
| Açúcar (para a calda) | 20g | 1 colher (sopa) |
| Água (para a calda) | 15ml | 1 colher (sopa) |
| Ovo grande | 50g | 1 unidade |
| Leite integral | 120ml | 1/2 xícara (chá) |
| Leite condensado | 130g | 1/2 xícara (chá) |
| Essência de baunilha | 2ml | 1/2 colher (café) |
Modo de preparo passo a passo
- Caramelizando (2 min): Coloque o açúcar e a água na caneca. Leve ao micro-ondas em potência alta, parando a cada 30 segundos, até formar um caramelo dourado. Gire a caneca para untar as laterais.
- Base do Pudim (3 min): Em uma tigela, bata o ovo levemente. Acrescente o leite, o leite condensado e a baunilha. Misture bem sem criar muita espuma.
- Montagem (1 min): Despeje a mistura sobre a calda caramelizada na caneca com cuidado para não misturar as camadas.
- Cozimento (2-3 min): Leve ao micro-ondas em potência alta. O ponto ideal é quando as bordas estão firmes e o centro ainda balança levemente.
- Descanso (7 min): Retire com cuidado, deixe esfriar em temperatura ambiente e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de desenformar.
3 Dicas de ouro
- Cuidado com o calor: A caneca retém muito calor. Use sempre uma luva térmica ao retirá-la do micro-ondas após o cozimento.
- O ponto do caramelo: Fique de olho nos últimos segundos da calda; o açúcar queima muito rápido e pode amargar se passar do ponto.
- Desenforme fácil: Passe uma faca fina em toda a borda da caneca antes de virar no pratinho para garantir que o pudim saia inteiro.
Variações testadas
Airfryer: Você pode usar a Airfryer cobrindo a caneca com papel alumínio a 160°C por cerca de 20 minutos, embora demore mais que o micro-ondas.
Sem lactose: Substitua o leite integral por leite de amêndoas ou coco e utilize leite condensado de soja ou de coco para um resultado cremoso.
Como conservar e congelar
Este pudim deve ser consumido em até 24 horas mantido sob refrigeração. Não recomendamos o congelamento, pois a textura do ovo pode alterar após o descongelamento.
Perguntas frequentes
Posso fazer sem o ovo? Não, o ovo é essencial para estruturar a proteína e dar o ponto de pudim.
A calda pode ir ao micro-ondas direto? Sim, desde que a caneca seja de cerâmica ou material próprio para micro-ondas.
Por que meu pudim ficou com furinhos? Isso acontece se a potência estiver muito alta. Se o seu micro-ondas for potente, reduza para 70% na segunda etapa.
Receita original Receitas Práticas.
