Pudim de Leite Condensado Perfeito – Ana Maria Braga: O Clássico Sem Furinhos!

Prepare-se para encantar com o Pudim de Leite Condensado Perfeito – Ana Maria Braga, uma sobremesa que transcende gerações! Este clássico absoluto da culinária brasileira, diretamente do acervo de Ana Maria Braga, promete uma textura incrivelmente lisa, sem furinhos indesejados, e um sabor que derrete na boca. Ideal para celebrar momentos especiais ou simplesmente adoçar o dia a dia, esta receita é a garantia de um deleite inesquecível.

Ingredientes para o Pudim de Leite Condensado Perfeito

Pudim Ana Maria Braga: Perfeito, Sem Furinhos! - receita deliciosa profissional - passo 2

Para a Calda de Caramelo:

- - 1 xícara (chá) de açúcar

- - 1/2 xícara (chá) de água

Para o Pudim:

- - 1 lata de leite condensado (aproximadamente 395g)

- - 1 lata (medida do leite condensado) de leite integral

- - 3 ovos grandes

Pudim Ana Maria Braga: Perfeito, Sem Furinhos! - receita deliciosa profissional - passo 1

Modo de Preparo do Pudim de Leite Condensado Perfeito – Ana Maria Braga

1. - Prepare a Calda: Em uma forma de pudim com furo central (aproximadamente 20cm de diâmetro), coloque o açúcar e a água. Leve ao fogo baixo sem mexer, apenas girando a forma ocasionalmente, até obter um caramelo dourado. Tenha atenção para não queimar, pois isso amargaria sua calda. Desligue o fogo e, com a ajuda de uma luva térmica, gire a forma para que o caramelo cubra todo o fundo e as laterais. Reserve.

1. - Prepare o Pudim: No liquidificador, adicione o leite condensado, o leite integral e os ovos. Bata por cerca de 3 a 5 minutos, ou até que a mistura esteja completamente homogênea. Este tempo prolongado de batimento é um dos segredos fundamentais para um Pudim de Leite Condensado Perfeito – Ana Maria Braga sem furinhos, pois ajuda a incorporar menos ar à massa, resultando em uma textura mais lisa e aveludada.

1. - Monte e Asse: Despeje cuidadosamente a mistura do liquidificador sobre o caramelo já frio na forma reservada. Cubra a forma com papel alumínio, vedando-a muito bem para evitar a entrada de água e garantir um cozimento uniforme.

1. - Cozinhe em Banho-Maria: Coloque a forma do pudim dentro de uma assadeira maior com água quente, formando um banho-maria. Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 1 hora e 30 minutos a 2 horas. O tempo de cozimento pode variar conforme a potência do seu forno. Para verificar o ponto, espete um palito: ele deve sair limpo ou levemente úmido.

1. - Resfrie e Desenforme: Retire o Pudim de Leite Condensado Perfeito do forno e do banho-maria. Deixe-o esfriar completamente em temperatura ambiente. Em seguida, leve-o à geladeira por, no mínimo, 4 horas (o ideal são 6-8 horas ou de um dia para o outro) para que fique bem firme e resfriado.

1. - Sirva: Para desenformar, passe uma faca sem ponta nas laterais da forma, aquecendo rapidamente o fundo em fogo baixo (apenas para soltar o caramelo) ou em água quente por alguns segundos. Coloque um prato de servir sobre a forma e vire de uma vez. Sirva este delicioso Pudim de Leite Condensado Perfeito – Ana Maria Braga gelado e desfrute de cada pedaço!

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