Queijo Empanado ao Molho Dijonnaise: O Aperitivo Perfeito!
Prepare-se para uma explosão de sabor e textura com esta receita irresistível de Queijo Empanado ao Molho Dijonnaise. Perfeito para entradas ou petiscos, este prato une a crocância do queijo provolone frito com a suavidade e o toque picante de um molho cremoso de mostarda Dijon. Uma delícia que certamente conquistará todos os paladares!
Ingredientes
- 300 gr de queijo Provolone sem casca, cortado em pedaços de 1,5 cm
- 75 gr de farinha de rosca
- 75 gr de farinha de trigo
- 75 gr de castanha-de-caju moída(s)
- 1 unidade de ovo batido
- Óleo de canola para fritar (a gosto)
- 6 folhas de alface lisa para decorar
Para o Molho Dijonnaise
- 35 ml de vinagre branco
- 50 ml de azeite extra virgem
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
- 1 colher (sopa) de mostarda Dijon de boa qualidade
- Sal a gosto
Modo de Preparo
Queijo Empanado
- Corte o provolone em pedaços com pelo menos 1,5 cm de espessura. Certifique-se de que todos tenham um tamanho similar para um cozimento uniforme do seu Queijo Empanado ao Molho Dijonnaise.
- Prepare três pratos rasos: um com a farinha de trigo, outro com o ovo batido e o terceiro com a mistura da farinha de rosca e a castanha de caju moída.
- Para empanar, passe cada pedaço de queijo primeiro na farinha de trigo, depois no ovo e, por último, na farinha de rosca com castanha. Para garantir uma casquinha bem crocante e selada, repita este processo mais uma vez em cada pedaço.
- Em uma panela funda, aqueça o óleo de canola até que esteja bem quente (mas não fumegante). Frite os pedaços de provolone empanado até que fiquem dourados e crocantes.
- Retire o queijo frito com uma escumadeira e coloque sobre papel-toalha para remover o excesso de óleo.
- Arrume os pedaços do seu delicioso Queijo Empanado ao Molho Dijonnaise em um prato, sobre as folhas de alface fresca. Sirva imediatamente com o molho.
Molho Dijonnaise
- Em um recipiente, misture bem o vinagre branco, o azeite, o creme de leite e a mostarda Dijon até obter um molho homogêneo.
- Prove e ajuste o sal e a pimenta-do-reino moída na hora, se desejar, para realçar o sabor do seu molho.
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