Profiteroles com Sorvete

Prepare-se para uma experiência inesquecível com esta receita clássica de Profiteroles com Sorvete! Pequenos e deliciosos, esses doces franceses de massa choux, recheados com sorvete cremoso e cobertos com uma calda de chocolate quente, são a combinação perfeita de texturas e sabores para qualquer ocasião especial ou para um mimo delicioso no dia a dia.

Ingredientes

Massa Choux

• • • 100 g de manteiga sem sal

• • • 1 g de sal

• • • 1 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo

• • • 250 ml de água

• • • 6 unidades de ovos grandes

Recheio e Calda

• • • Sorvete de creme a gosto

• • • 200 g de chocolate meio amargo picado(s)

• • • 1 lata de creme de leite sem soro

Modo de Preparo

Massa Choux

1. 1. • Preaqueça o forno a 200ºC. Prepare uma assadeira grande, untando e cobrindo com papel manteiga.

1. 1. • Em uma panela média, ferva a água, a manteiga e o sal. Adicione a farinha de trigo toda de uma vez e cozinhe, mexendo sem parar, por 3 a 4 minutos, até a massa se desgrudar do fundo da panela, semelhante a uma massa de coxinha. Deixe amornar.

1. 1. • Transfira a massa para a tigela de uma batedeira (utilize o batedor tipo “garfo” para massas médias a pesadas).

1. 1. • Bata em velocidade baixa, acrescentando os ovos, um a um, aos poucos, até formar uma massa mole, lisa e brilhante, ideal para seus Profiteroles com Sorvete.

1. 1. • Passe a massa para um saco de confeitar com bico liso de aproximadamente 2,5 a 3 cm de diâmetro e faça pequenas bolinhas na assadeira. Se não tiver saco de confeitar, você pode moldar os doces com colheradas.

1. 1. • Leve ao forno a 200ºC por 10 minutos, abaixe a temperatura para 160ºC e asse por mais uns 40 minutos, ou até que a massa doure.

1. 1. • Retire do forno, deixe esfriar por uns 5 minutos e passe os doces para uma grade, para terminarem de esfriar completamente. Isso garante que a massa não fique úmida na base, mantendo sua textura crocante.

1. 1. • Depois de frios, abra os doces na metade e recheie com o sorvete de creme, preparando-os para a calda.

Calda de Chocolate

1. 1. • Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas, em intervalos de 30 segundos, mexendo a cada vez. Em seguida, adicione o creme de leite, misturando bem até obter uma calda homogênea. Mantenha essa calda aquecida para servir.

1. 1. • Despeje a calda quente de chocolate generosamente por cima dos Profiteroles com Sorvete e sirva imediatamente para desfrutar do contraste delicioso entre o quente e o frio.

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