Postas de Salmão ao Manjericão
Esta receita de Postas de Salmão ao Manjericão é a escolha perfeita para quem busca uma refeição sofisticada, leve e repleta de sabor. A combinação da textura macia do peixe com o aroma refrescante do manjericão transforma um prato simples em uma experiência gastronômica memorável.
Ingredientes
- 4 Postas de Salmão ao Manjericão frescas (conheça os benefícios do salmão para a saúde cardiovascular);
- 1/2 xícara (chá) de manjericão fresco picado (erva com excelentes propriedades antioxidantes);
- 2 dentes de alho picados;
- 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado;
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva de boa qualidade;
- Suco de limão a gosto;
- Sal e pimenta-do-reino branca a gosto;
- Óleo de soja ou girassol apenas para pincelar o peixe.
Modo de Preparo
- Comece preparando as postas de salmão: pincele cada uma com um pouco de óleo e tempere com sal, pimenta-do-reino branca e o suco de limão. Deixe marinar por alguns minutos para absorver os sabores.
- Para o molho aromático, coloque as folhas de manjericão e o alho em um processador de alimentos. Bata por cerca de 10 segundos até triturar bem.
- Adicione o queijo ralado ao processador e, com o aparelho ligado, derrame o azeite de oliva em fio até obter uma consistência homogênea. Ajuste o sal se necessário e reserve.
- Aqueça uma panela de ferro ou uma frigideira de fundo grosso em fogo médio. Quando estiver bem quente, coloque as Postas de Salmão ao Manjericão.
- Grelhe o peixe por aproximadamente 12 minutos, utilizando uma espátula para virar as postas delicadamente duas ou três vezes. O objetivo é obter uma crosta dourada mantendo o interior suculento. Se tiver dúvidas sobre o ponto, veja estas dicas de como grelhar peixes perfeitamente.
- Finalize servindo o salmão imediatamente, regado generosamente com o molho de manjericão reservado. Para uma experiência completa, você pode servir este prato acompanhado de um Risoto de Limão Siciliano.
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