Polpetone de Acém
O Polpetone de Acém é uma versão econômica e extremamente saborosa de um clássico da culinária italiana, garantindo uma carne suculenta com um recheio de queijo irresistível. Esta receita é perfeita para transformar o acém moído em um prato sofisticado que agrada toda a família em almoços especiais.
Ingredientes
- 500g de acém moído de boa qualidade
- 300g de pão amanhecido
- 2 dentes de alho picados
- 100g de queijo mussarela em cubos ou fatias
- 2 ovos inteiros
- 1 cebola pequena picada
- 400g de purê de tomates
- Farinha de trigo para empanar
- Farinha de rosca a gosto
- Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
- Salsinha e manjericão frescos
- Azeite de oliva para refogar e fritar
Modo de Preparo
- Em uma tigela grande, tempere o acém moído com sal, pimenta-do-reino branca, alho picado e um ovo.
- Triture o pão no liquidificador ou processador para obter uma farinha de rosca caseira com texturas variadas.
- Adicione essa farinha de pão e a salsinha picada à carne, misturando bem com as mãos até que a massa do Polpetone de Acém esteja homogênea e firme.
- Divida a carne em porções, molde discos grossos e recheie o centro com o queijo mussarela, fechando bem as bordas para o queijo não escapar.
- Para empanar, passe cada Polpetone de Acém primeiro na farinha de trigo, depois no segundo ovo batido e finalize na farinha de rosca.
- Em uma panela à parte, doure a cebola e o alho no azeite, adicione o purê de tomate e as folhas de manjericão. Deixe cozinhar em fogo baixo. Se você aprecia pratos com molhos ricos, experimente também nossa receita de Molho de Tomate Caseiro.
- Em uma frigideira com óleo ou azeite quente, frite os polpetones até que fiquem bem dourados por fora.
- Disponha a carne em um refratário, cubra com o molho de tomate e um pouco mais de mussarela. Leve ao forno pré-aquecido apenas para derreter o queijo e finalizar o cozimento interno.
Sugestões de Receitas Relacionadas
Se você gostou deste Polpetone de Acém, também vai adorar conferir estas outras opções deliciosas:
