Massa Básica de Polenta Perfeita: Simples e Versátil
Descubra o segredo de uma Massa Básica de Polenta que serve como base para inúmeros pratos deliciosos e reconfortantes. Com poucos ingredientes e um preparo descomplicado, você terá uma polenta cremosa e saborosa, ideal para qualquer ocasião.
Ingredientes
- 5 xícaras (chá) de água
- 2 tabletes de caldo de galinha (ou 2 colheres de chá de caldo em pó)
- 2 xícaras (chá) de fubá (dê preferência ao fubá mimoso para uma textura mais fina e cremosa)
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
Modo de Preparo
- Em uma panela grande de fundo grosso, adicione 3 xícaras de água e os tabletes de caldo de galinha. Leve ao fogo médio-alto até começar a ferver.
- Enquanto isso, em uma tigela separada, misture o fubá com as 2 xícaras de água fria restantes, mexendo bem para dissolver e evitar grumos.
- Assim que a água com o caldo ferver, abaixe o fogo para o mínimo e despeje a mistura de fubá e água fria na panela, em fio contínuo, mexendo vigorosamente com um batedor de arame (fouet) ou colher de pau. Esta etapa é crucial para garantir uma Massa Básica de Polenta lisa e sem grumos. Para mais dicas sobre como obter uma polenta perfeita, confira aqui.
- Continue mexendo em fogo médio para baixo por cerca de 20 a 30 minutos. É importante mexer constantemente para evitar que a polenta grude no fundo da panela e para que cozinhe por igual. A polenta estará pronta quando soltar das laterais da panela e tiver uma consistência cremosa e encorpada.
- Para verificar o cozimento, prove um pouquinho: a Massa Básica de Polenta não deve ter gosto de farinha crua.
- Desligue o fogo e incorpore a manteiga, mexendo bem até que ela derreta completamente e esteja totalmente incorporada. Isso adicionará um brilho e uma cremosidade extras à sua polenta.
- Sirva a sua Massa Básica de Polenta imediatamente, acompanhada do molho ou prato principal de sua preferência. Ela é um acompanhamento versátil e delicioso!
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A Massa Básica de Polenta é apenas o começo! Experimente também:
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- Polenta Cremosa com Queijo para um toque indulgente.
- Polenta Frita Crocante, perfeita como petisco ou acompanhamento.
