Polenta Mole com Molho de Carne Quentinha para Saborear: O Prato Perfeito

Quando a temperatura cai, nada supera o conforto de uma refeição robusta e cheia de sabor. Esta receita de Polenta mole com molho de carne quentinha para saborear combina a cremosidade da polenta tradicional com um ragu de acém cozido lentamente. Prepare-se para um prato que aquecerá a alma e fará sucesso em sua mesa.

Detalhes da Receita

Tempo Total: 1h15
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: Fácil

Ingredientes

Para a Polenta Mole:

• • • 1 e 1/2 xícara (chá) de fubá pré-cozido (farinha de milho)

• • • 6 xícaras (chá) de água

• • • 1 cubo de caldo de legumes

• • • 2 colheres (sopa) de manteiga

• • • Manteiga extra para untar

• • • Folhas frescas de manjericão para decorar

Para o Molho de Carne (Ragu):

• • • 3 colheres (sopa) de azeite

• • • 1 cebola picada

• • • 1 dente de alho picado

• • • 700g de acém em cubos (ideal para cozimento lento)

• • • 3 tomates picados

• • • 1 lata de molho de tomate

• • • 1/2 xícara (chá) de vinho tinto seco (confere profundidade de sabor)

• • • 1 xícara (chá) de água

• • • Sal, pimenta-do-reino e manjericão picado a gosto

Modo de Preparo

1. 1. • Inicie o Ragu (Molho de Carne): Em uma panela de pressão, aqueça o azeite em fogo médio. Frite a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione o acém em cubos e frite por cerca de 3 minutos, selando bem a carne.

1. 1. • Cozimento Lento: Junte os tomates picados, o molho de tomate, o vinho tinto seco, a água e tempere com sal, pimenta e manjericão. Tampe a panela. Após a panela atingir pressão, cozinhe por 15 minutos.

1. 1. • Finalização do Molho: Desligue o fogo e espere a pressão sair completamente de forma natural. Abra a panela. Se a carne ainda não estiver macia, cozinhe sem tampa por mais alguns minutos para reduzir o molho e amaciar o acém. Este molho robusto é perfeito, mas se você busca outra opção, confira nossa receita de Ragu de Linguiça. Reserve o molho.

1. 1. • Preparo da Polenta: Em uma tigela separada, misture o fubá pré-cozido com metade da água até que esteja completamente dissolvido, garantindo que não haja grumos. Reserve.

1. 1. • Cozimento da Polenta: Em outra panela grande, aqueça a água restante, o caldo de legumes e a manteiga. Quando ferver, adicione a mistura de fubá dissolvida. Cozinhe em fogo baixo, mexendo vigorosamente e continuamente até que o fubá engrosse levemente. Cozinhe por 5 minutos, garantindo que a polenta fique bem cremosa.

1. 1. • Montagem e Serviço: Transfira a Polenta mole com molho de carne quentinha para saborear para um refratário médio untado ou sirva em pratos fundos individuais. Cubra generosamente com o molho de carne. Decore com folhas frescas de manjericão. Sirva imediatamente, aproveitando o calor e o conforto desta refeição.

Sugestões para Acompanhar

Se você gostou da cremosidade desta polenta, talvez aprecie outras receitas de acompanhamentos reconfortantes que combinam perfeitamente com molhos ricos. Que tal um Purê de Batata Cremoso para variar, ou um clássico Nhoque de Batata Tradicional feito em casa?