Genuína Polaca do Alasca ao Forno com Ratatouille e Pesto: Uma Experiência Mediterrânea Deliciosa
Desvende os sabores vibrantes do Mediterrâneo com esta receita espetacular de Genuína Polaca do Alasca ao forno com ratatouille e pesto. Um prato saudável, colorido e repleto de nutrientes, perfeito para impressionar sem complicações. Prepare-se para uma explosão de frescor e aromas que transformarão sua refeição em um verdadeiro banquete.
Ingredientes
Para a Polaca e o Ratatouille
- 400g de Polaca do Alasca congelada
- 1 unidade de cenoura
- 1 unidade de cebola
- 1/2 unidade de berinjela
- 1/2 unidade de abobrinha
- 30g de alcaparras
- 150ml de azeite extra virgem
- 50ml de vinagre balsâmico
- Açúcar a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta calabresa a gosto
Para o Pesto Fresco
- 1 dente de alho descascado
- 1 colher (chá) de sal
- 1 maço de manjericão fresco (apenas as folhas)
- 3 colheres (chá) de nozes sem casca (ou pinoli para um toque mais tradicional)
- 100g de queijo parmesão ralado
- 1/2 xícara (chá) de azeite extra virgem
- Pimenta-do-reino em grãos moída a gosto
Modo de Preparo
Preparando o Ratatouille
- Corte todos os legumes (cenoura, cebola, berinjela e abobrinha) em cubos pequenos e uniformes. Tempere a berinjela com uma pitada de sal e deixe-a descansar por aproximadamente meia hora. Em seguida, escorra toda a água que soltar, garantindo um ratatouille menos aguado. Lave as alcaparras em água corrente para remover o excesso de sal.
- Em uma frigideira grande, aqueça uma parte do azeite em fogo médio. Adicione a pimenta calabresa e frite ligeiramente para liberar seu aroma. Em seguida, acrescente a cebola e refogue até ficar translúcida.
- Adicione a cenoura, seguida pela berinjela e a abobrinha. Misture bem e refogue por alguns minutos.
- Incorpore as alcaparras e tempere com sal, uma pitada de açúcar e o vinagre balsâmico. Deixe o vinagre evaporar um pouco e se incorporar aos legumes, conferindo um sabor agridoce delicioso ao seu ratatouille.
Elaborando o Pesto Caseiro
- Em um pilão (ou processador de alimentos), coloque o dente de alho descascado e a colher de chá de sal. Inicie o processo amassando bem até formar uma pasta.
- Acrescente as nozes (ou pinoli) e continue moendo.
- Adicione as folhas de manjericão fresco, o queijo parmesão ralado e o azeite extra virgem. Triture tudo muito bem até obter uma pasta homogênea e aromática.
- Tempere o pesto com um pouco de pimenta-do-reino moída a gosto. Para conservar, guarde em um vidro esterilizado na geladeira, coberto com uma fina camada de azeite.
Montagem e Assando a Polaca do Alasca
- Preaqueça o forno a 160°C.
- Tempere os filés de Polaca do Alasca ainda congelada com sal, pimenta e um fio de azeite. Dispor em uma assadeira.
- Cubra os filés temperados com o ratatouille preparado, espalhando uniformemente.
- Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 20 minutos, ou até que a Genuína Polaca do Alasca esteja cozida e macia.
- Sirva a Genuína Polaca do Alasca ao forno com ratatouille e pesto imediatamente, acompanhada generosamente do molho pesto e, se desejar, de um delicioso arroz negro ou quinoa para uma refeição completa e balanceada.
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