Pizza Portuguesa do Thiago na Brasa: O Sabor Defumado Perfeito

Prepare-se para transformar sua churrasqueira em uma autêntica pizzaria com a Pizza Portuguesa do Thiago na Brasa! Esta receita reinventa um clássico, infundindo o inconfundível sabor defumado da brasa em cada mordida. Com uma massa irresistível e uma cobertura rica em sabores tradicionais, esta pizza é a pedida certa para quem busca inovação e muito sabor em um prato único.

Ingredientes

Para a Massa

• • • 500g de farinha de trigo de boa qualidade

• • • 15g (1 tablete) de fermento biológico fresco (para uma massa mais fofa e aerada)

• • • 1/2 xícara de água morna

• • • 4 colheres de sopa de óleo vegetal

• • • 1/2 colher de chá de sal

• • • 1/2 colher de chá de açúcar

• • • 1/2 colher de sopa de cachaça (o segredo para uma massa mais crocante)

Para a Cobertura

• • • Molho de tomate de sua preferência

• • • Presunto picado a gosto

• • • Muçarela ralada ou fatiada generosamente

• • • Ovo cozido picado

• • • Ervilha fresca (ou congelada)

• • • Cebola roxa fatiada finamente

• • • Azeitona preta sem caroço

• • • Palmito em rodelas

Modo de Preparo

1. 1. • Em um recipiente, dissolva o fermento biológico fresco com o sal e o açúcar na água morna. Deixe agir por cerca de 5 minutos, até que a mistura comece a espumar, indicando que o fermento está ativo.

1. 1. • Adicione uma parte da farinha de trigo e o óleo à mistura do fermento. Comece a misturar com as mãos, incorporando a farinha aos poucos e alternando com um pouco mais de água (se necessário), até obter uma massa macia que desgrude das mãos.

1. 1. • Incorpore a cachaça à massa. Este ingrediente especial contribui para uma massa mais leve e crocante, ideal para a sua Pizza Portuguesa do Thiago na Brasa. Sove bem por cerca de 10 minutos, até que fique homogênea e elástica.

1. 1. • Cubra a massa com um pano limpo e reserve em um local morno por aproximadamente 30 minutos, ou até que dobre de volume. Este é um passo crucial para a leveza da sua pizza.

1. 1. • Sobre uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa com o auxílio de um rolo, formando um disco no tamanho desejado para sua pizza.

1. 1. • Transfira o disco de massa para uma forma enfarinhada (ou para a grelha da churrasqueira se for pré-assar diretamente). Faça pequenos furos na massa com um garfo para evitar que bolhas se formem durante o cozimento.

1. 1. • Pré-asse a massa: Leve a massa da pizza à churrasqueira (ou forno pré-aquecido a 200°C) por alguns minutos, apenas para firmar e começar a dourar. Esta etapa de pré-assar a massa é fundamental para garantir uma base crocante e bem estruturada para a Pizza Portuguesa do Thiago na Brasa.

1. 1. • Retire a massa pré-assada e espalhe o molho de tomate por toda a superfície. Distribua generosamente o presunto picado, a muçarela, o ovo cozido, a ervilha, a cebola roxa, as azeitonas e o palmito.

1. 1. • Retorne a pizza recheada à churrasqueira. Para derreter o queijo e finalizar o cozimento da sua Pizza Portuguesa do Thiago na Brasa de forma autêntica, cubra a pizza com uma forma (ou tampa) e coloque alguns carvões em brasa por cima, criando um efeito de forno que intensifica o sabor defumado.

1. 1. • Quando o queijo estiver borbulhante e as bordas da massa douradas e crocantes, retire a pizza da churrasqueira e sirva imediatamente, desfrutando de cada pedaço dessa delícia.

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• • • Que tal uma opção mais clássica e igualmente saborosa? Experimente a nossa Pizza Margherita Caseira.

• • • Para um lanche ou aperitivo delicioso, não deixe de fazer a Esfiha Aberta Tradicional.

• • • E se você busca uma refeição completa em um único formato, o Calzone Recheado é uma excelente pedida que agrada a todos!

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