Pirarucu a Casaca à Moda Susuca: Sabor Amazônico no Seu Prato!

Prepare-se para uma viagem gastronômica inesquecível com o delicioso Pirarucu a Casaca à Moda Susuca! Este prato, rico em sabores amazônicos, combina a suculência do pirarucu com a doçura da banana-da-terra e um toque cremoso de leite de coco, resultando em uma experiência culinária única e memorável. Perfeito para ocasiões especiais ou para surpreender a família com um toque regional.

Ingredientes

• • • 1 kg de pirarucu seco desfiado(s)

• • • 1 vidro de leite de coco

• • • 3 unidades de banana-da-terra

• • • 1 lata de ervilha

• • • 1 lata de seleta de legumes

• • • 1 lata de ameixa preta

• • • 1 unidade de cebola picada(s)

• • • 3 colheres (sopa) de azeite

• • • 50 gr de azeitona preta

• • • 50 gr de azeitona verde

• • • 300 gr de batata palha

• • • 2 unidades de pimenta de cheiro

• • • Pimenta-do-reino branca a gosto

Como Fazer

1. 1. • Para começar seu Pirarucu a Casaca à Moda Susuca, escolha um lombo de pirarucu salgado de boa qualidade e inicie o processo de dessalga. Deixe-o de molho em água fresca por, no mínimo, um dia, trocando a água várias vezes para garantir que o excesso de sal seja removido.

1. 1. • Após a dessalga, escalde o pirarucu em água quente por alguns minutos e desfie-o cuidadosamente, retirando qualquer espinha que possa ter restado.

1. 1. • Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola picada até ficar translúcida. Adicione o pirarucu desfiado, a pimenta-do-reino branca e as pimentas de cheiro picadas, refogando bem para incorporar todos os sabores. Reserve este delicioso refogado de Pirarucu a Casaca.

1. 1. • Em um refratário médio, comece a montar o seu Pirarucu a Casaca à Moda Susuca. Faça uma camada com o pirarucu refogado, seguida por camadas de ervilha, seleta de legumes, azeitonas (pretas e verdes) e as ameixas pretas. Repita as camadas até que todos os ingredientes sejam utilizados, finalizando com uma camada generosa de pirarucu.

1. 1. • Regue tudo com o leite de coco, garantindo que ele cubra bem os ingredientes. Disponha as rodelas de banana-da-terra por cima e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos, ou até que esteja borbulhante e levemente dourado.

1. 1. • Sirva o Pirarucu a Casaca à Moda Susuca ainda quente, finalizado com a batata palha por cima para um toque crocante. Este prato tradicional é um convite aos sabores da Amazônia!

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