Pionono salgado

Aliás, essa mesma versão era apreciada pela família da chef e apresentadora nas comemorações em família.

Para fazer o pionono, costuma-se preparar uma massa de pão de ló. Essa massa é recheada com queijo muçarela, presunto, tomate-cereja, palmito em conserva, azeitona e alguns temperos. Para deixar o sabor ainda mais especial, a receita leva molho rosé. O molho umedece o pão de ló.

O pionono é perfeito para servir como opção de entradinha ou petisco na ceia de Natal ou Ano-Novo. Aprenda o passo a passo e faça essa receita em sua casa!

• 1 xícara de chá de maionese
• 3 colheres de sopa de ketchup
• 1 colher de chá de suco de limão-siciliano
• 1 colher de café de pimenta-caiena
• 1 colher de chá de conhaque

• 150 gramas de farinha de trigo
• 150 gramas de açúcar refinado
• 5 ovos
• 1 colher de chá de sal
• Manteiga, o quanto baste para untar
• Farinha de trigo, o quanto baste para untar

• 500 gramas de presunto royale fatiado
• 500 gramas de queijo muçarela
• 1 pote de palmito em conserva
• Meia xícara de chá de azeitonas verdes picadas
• 1 xícara de chá de tomate-cereja cortado em rodelas
• 1 punhado de salsinha, cebolinha ou endro dill
• Azeite de oliva a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

1. 1 Em uma tigela, misture 3 colheres de sopa de ketchup e 1 xícara de chá de maionese. Coloque 1 colher de chá de suco de 1 limão siciliano, 1 colher de café de pimenta-caiena e 1 colher de chá conhaque. Reserve.

1. 1 Coloque uma folha de papel-manteiga numa assadeira de bordas baixas e unte com manteiga e farinha sobre o papel manteiga. Preaqueça o forno a 160 graus Célsius.
2. 2 Em uma batedeira, bata 5 ovos com 150 gramas de açúcar até ficar bem cremoso e aerado.
3. 3 Peneire 150 gramas farinha 2 vezes e coloque 1 colher de chá de sal. Diminua a velocidade da batedeira e vá acrescentando a farinha com o sal aos poucos.
4. 4 Distribua a massa sobre a assadeira, alisando com uma espátula.
5. 5 Leve ao forno por 9 a 12 minutos ou até que fique levemente dourada em cima.
6. 6 Retire a massa do forno e quando ainda estiver morna coloque sobre um pano limpo, descole o papel-manteiga com cuidado e deixe ele em cima da massa solto.
7. 7 Enrole a massa em formato de rocambole com o pano e o papel-manteiga. Espere esfriar.

1. 1 Desenrole o rocambole, retire o papel-manteiga, mas não retire o pano.
2. 2 Recheie a superfície da massa desenrolada com uma camada generosa de molho, as fatias de queijo e presunto, o palmito cortado em palitos, as azeitonas picadas, o tomate-cereja temperado com sal, fios de azeite e a pimenta-do-reino.
3. 3 Enrole novamente em formato de rocambole, erguendo o pano e enrolando o bolo.
4. 4 Aperte bem o rocambole e sem retirar o pano guarde na geladeira por 2 horas, idealmente de um dia para o outro.
5. 5 Retire da geladeira, retire o pano e corte em rodelas largas.
6. 6 Sirva sobre o prato de sua preferência com as rodelas viradas para cima. Coloque um pouco mais de molho sobre cada fatia e decore com azeitonas espetadas em palito.

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