Os Melhores Pimentões Recheados Clássicos
Descubra como preparar esta refeição completa e colorida, perfeita para um almoço de domingo ou um jantar especial. Nossos Pimentões Recheados são recheados com um saboroso preparo de carne de porco e vegetais, garantindo uma experiência gastronômica inesquecível.
Esta receita clássica é nutritiva e muito versátil. Ao dominar esta técnica, você poderá explorar variações, como os deliciosos Pimentão Recheado com Queijo ou os Pimentão Recheado de Frango.
Ingredientes para Pimentões Recheados
6 unidades de pimentão vermelho (escolha tamanhos uniformes para um cozimento parelho)
1 xícara (chá) de arroz cru
2 unidades de cenoura em tiras finas
2 unidades de cebola picadas
1 colher (sopa) de salsinha picada(s)
2 colheres (chá) de sal
1/2 xícara (chá) de azeite (preferencialmente azeite de oliva extravirgem)
3 unidades de batata (para a cobertura e base)
2 colheres (sopa) de farinha de trigo (para engrossar o recheio)
1 colher (chá) de páprica doce
1 tablete de caldo de legumes esfarelado(s)
Água fervente a gosto
Modo de Preparo dos Pimentões Recheados
1. Higienize os pimentões: Lave muito bem, corte a parte superior (a “tampa”) e retire cuidadosamente todas as sementes e membranas internas. Reserve os pimentões. (Dica: Descascar as batatas para o recheio é opcional, mas para as tampas elas devem ser usadas com casca, se desejar uma textura mais firme).
2. Preparo do Refogado e Recheio: Em uma panela, aqueça o azeite de oliva. Refogue as cebolas picadas e as cenouras em tiras (ou raladas, se preferir um recheio mais fino) por cerca de 3 minutos. Adicione o lombo de porco picado e frite até dourar, por mais 5 minutos. Retire do fogo.
3. Finalização do Recheio: Acrescente o arroz cru, a farinha de trigo, a páprica doce, o sal e o tablete de caldo de legumes esfarelado. Misture bem todos os componentes do recheio para os Pimentões Recheados. Adicione a salsinha picada.
4. Montagem: Divida o recheio entre os pimentões reservados. Corte as batatas em fatias grossas para que sirvam como “tampas” para selar o recheio de cada pimentão.
5. Cozimento: Em uma panela funda, arrume os Pimentões Recheados lado a lado. Utilize as fatias de batata remanescentes para forrar o fundo da panela, evitando que os pimentões grudem. Adicione água fervente até cobrir cerca de 2/3 da altura dos pimentões.
6. Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 40 a 50 minutos, ou até que os pimentões e as batatas estejam macios. Se o líquido secar, adicione um pouco mais de água quente. Caso prefira um molho mais encorpado, você pode aprender técnicas de preparação de molhos base.
7. Sirva os Pimentões Recheados quentes, acompanhados do caldo que se formou na panela.
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