Pierogi Ucraniano de Feijão: Uma Delícia Caseira e Reconfortante

Descubra o sabor autêntico e aconchegante do Pierogi Ucraniano de Feijão, uma receita que traz a tradição da culinária eslava para a sua mesa com um toque surpreendente. Perfeito para quem busca uma refeição nutritiva e cheia de história, este prato com recheio cremoso de feijão é puro conforto em cada mordida.

Ingredientes

Para a Massa:

• • • 3 ovos inteiros, em temperatura ambiente

• • • 2 colheres de sopa de margarina (ou manteiga, para um sabor mais rico)

• • • 1/2 colher de sopa de sal

• • • 500ml de água morna

• • • Aproximadamente 500-600g de farinha de trigo (o suficiente para dar o ponto, até a massa ficar lisa e maleável)

Para o Recheio:

• • • 500g de feijão cozido e bem temperado (utilize seus temperos preferidos, como sal, pimenta-do-reino, cebolinha fresca e alho amassado. Certifique-se de que o feijão esteja cremoso e saboroso.)

Modo de Preparo do Pierogi Ucraniano de Feijão

1. 1. • Comece preparando o recheio: Escorra muito bem o feijão cozido. Você pode usar uma peneira fina ou até um pano de prato limpo para remover o máximo de líquido possível. Em seguida, amasse o feijão até obter uma pasta homogênea e saborosa. Reserve.

1. 1. • Prepare a massa: Em uma tigela grande, misture os ovos, a margarina (ou manteiga), o sal e a água morna. Adicione a farinha de trigo gradualmente, sovando até obter uma massa lisa e elástica que não grude nas mãos. Não deixe a massa muito mole nem muito dura. Se precisar de uma referência para massas, confira nossa receita de Massa de Pastel Caseira.

1. 1. • Com um rolo, abra a massa sobre uma superfície enfarinhada até que fique fina. Usando um copo ou cortador redondo (cerca de 6-8 cm de diâmetro), faça os cortes.

1. 1. • Coloque uma pequena porção do recheio de feijão no centro de cada círculo de massa. Dobre a massa ao meio, formando uma meia-lua, e pressione as bordas firmemente para selar, criando o formato característico do seu Pierogi Ucraniano de Feijão. Certifique-se de que estejam bem fechados para o recheio não escapar.

1. 1. • Em uma panela grande, ferva bastante água com um pouco de sal. Com cuidado, coloque os pierogi recheados na água fervente, em levas para não superlotar a panela. Eles estarão prontos quando subirem à superfície e boiarem por 1-2 minutos. Este é o ponto perfeito para a massa!

1. 1. • Retire os pierogi da água com uma escumadeira e sirva imediatamente com o molho de sua preferência. Manteiga derretida com cebola frita e bacon é uma combinação clássica que realça o sabor deste delicioso Pierogi ucraniano de feijão.

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