Picanha no Alho: Segredo do Churrasco Perfeito e Suculento
Prepare-se para transformar seu churrasco com a inconfundível Picanha no Alho: Segredo do Churrasco Perfeito e Suculento! Esta receita simples promete uma carne suculenta e um sabor marcante que fará toda a diferença. Descubra como impressionar a todos com uma picanha que será o destaque de qualquer celebração.
Ingredientes para a Picanha no Alho
- 1 peça de picanha de qualidade (1kg a 1,5kg), com capa de gordura
- 50 gramas de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 4 dentes de alho fresco picados ou amassados
- Sal grosso a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 1 pimenta dedo-de-moça (opcional, para um toque picante), picada finamente
- Azeite a gosto
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Modo de Preparo da Picanha no Alho
- Para iniciar sua Picanha no Alho, faça pequenos cortes em formato de quadriculado na camada de gordura. Essa técnica simples é crucial para que a gordura derreta de maneira uniforme, penetre na carne, e ajude a evitar que a peça encolha em excesso durante o cozimento, garantindo uma carne mais saborosa e tenra.
- Leve a peça inteira de picanha para selar em um braseiro bem forte, sempre com a gordura virada para baixo inicialmente. A técnica de selagem da carne é fundamental para criar uma crosta deliciosa e reter os sucos naturais, resultando em uma Picanha no Alho: Segredo do Churrasco Perfeito e Suculento mais suculenta. Se quiser variar, que tal experimentar nossa Costela de Boi na Brasa para seu próximo churrasco?
- Fique atento: ao selar a parte da gordura, é comum que ela derreta e cause algumas labaredas maiores. Mantenha a vigilância!
- Importante: nunca jogue água na churrasqueira para apagar o fogo. Isso pode levantar cinzas indesejadas e comprometer tanto o calor constante do braseiro quanto o sabor autêntico do seu churrasco.
- Se o fogo aumentar demais, simplesmente mova a carne para um canto do braseiro com menos intensidade. Mantenha a paciência e continue o processo de assado da sua Picanha no Alho com calma.
- Em uma tigela pequena, prepare o tempero que dará o sabor característico à Picanha no Alho. Misture a manteiga sem sal (derretida levemente), o alho picado, o sal grosso, a pimenta-do-reino moída na hora e, se estiver usando, a pimenta dedo-de-moça picada. Esta combinação é o segredo do sabor! Para outros petiscos de churrasco, confira também nossos Espetinhos de Picanha.
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- Adicione um generoso fio de azeite à mistura de temperos e mexa bem para garantir que todos os sabores se incorporem perfeitamente, criando uma pasta aromática.
- Pincele esse tempero por toda a peça de picanha de forma generosa, cobrindo todos os lados da carne. Não economize, o sabor do alho é essencial para a sua Picanha no Alho.
- Coloque a picanha novamente na grelha, desta vez com o lado já temperado virado para baixo, e aproveite para pincelar o outro lado da carne com o restante da mistura de alho e manteiga.
- Asse a picanha até atingir o ponto desejado. Para uma Picanha no Alho: Segredo do Churrasco Perfeito e Suculento, o ideal é servi-la no máximo ao ponto para malpassada, garantindo máxima suculência. Para um toque extra de sabor e harmonização perfeita, sirva com um delicioso Molho Chimichurri Caseiro! Bom apetite!
Sugestões de Outras Receitas Relacionadas
Se você adorou preparar a Picanha no Alho: Segredo do Churrasco Perfeito e Suculento e quer explorar mais o universo do churrasco, confira estas outras delícias que combinam perfeitamente e elevam qualquer refeição:
- Costela de Boi na Brasa: o clássico sabor defumado para um churrasco inesquecível.
- Espetinhos de Picanha: uma opção prática e deliciosa para petiscar ou como prato principal.
- Molho Chimichurri Caseiro: o acompanhamento perfeito para realçar o sabor de qualquer carne assada.
