Como se Prepara a Picanha no Alho: Um Clássico Saboroso

A picanha, com sua capa de gordura característica e suculência inigualável, é um dos cortes de carne mais queridos do Brasil. Quando preparada com o toque aromático do alho, da manteiga e de temperos especiais, ela se transforma em uma experiência gastronômica memorável. Descubra como se prepara a picanha no alho para um resultado irresistível, perfeita para celebrar momentos especiais ou simplesmente saborear um prato delicioso.

Ingredientes da Picanha no Alho

• • • 1 Peça de picanha (aproximadamente 1,2 kg a 1,5 kg): Escolha uma peça com uma boa camada de gordura.

• • • 100 gramas de Manteiga sem sal: Em temperatura ambiente para facilitar a mistura.

• • • 1 e ½ Colher (sopa) de Gril MAGGI: Ou outro tempero para carne de sua preferência.

• • • 1 Cabeça de alho sem casca: Fresco e amassado para um sabor intenso.

Modo de Preparo

1. 1. Passo 1: Preparando a Picanha
      Com uma faca afiada, faça pequenos furos na superfície da picanha, especialmente na parte da carne, para que os temperos penetrem bem. Reserve a carne.

1. 1. Passo 2: Criando a Pasta Aromática
      Em uma tigela, misture a manteiga em temperatura ambiente com o Gril MAGGI e os dentes de alho amassados até formar uma pasta homogênea. Esta pasta será o segredo do sabor.

1. 1. Passo 3: Temperando e Assando
      Besunte toda a picanha com a pasta de alho e manteiga, garantindo que ela entre nos furos feitos anteriormente. Coloque a carne em uma assadeira untada com um fio de óleo, com a camada de gordura virada para cima.

1. 1. Passo 4: Primeiro Cozimento no Forno
      Cubra a assadeira com papel alumínio, garantindo que esteja bem vedado. Leve ao forno preaquecido a 200°C e deixe assar por 30 minutos. Essa etapa ajuda a carne a cozinhar por dentro e a ficar macia.

1. 1. Passo 5: Dourando e Finalizando
      Após 30 minutos, retire o papel alumínio. Volte a picanha ao forno e deixe assar por mais 30 a 40 minutos, ou até que a capa de gordura esteja bem dourada e crocante. O tempo pode variar dependendo do seu forno e do ponto da carne desejado. Para mais dicas sobre técnicas de assar no forno, consulte nosso guia.

1. 1. Passo 6: Fatiando e Servindo
      Retire a picanha do forno e deixe-a descansar por uns 5 a 10 minutos antes de cortar. Isso permite que os sucos da carne se redistribuam, resultando em uma picanha ainda mais suculenta. Corte em fatias contra a fibra e sirva imediatamente. A picanha no alho é excelente acompanhada de um delicioso Arroz Carreteiro ou uma salada fresca.

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• • • Picanha Recheada: Uma versão ainda mais elaborada e saborosa.

• • • Contrafilé na Manteiga: Para quem busca um corte diferente com preparo similar.

• • • Maminha Assada com Batatas: Uma opção prática e completa para sua refeição.