Picanha na Pressão: Tenra, Suculenta e Fácil de Fazer!
Prepare-se para surpreender a todos com a mais deliciosa e tenra Picanha na Pressão! Esta receita descomplica o preparo de um corte nobre, garantindo uma carne suculenta que desmancha na boca, com um molho irresistível feito no próprio cozimento. Perfeita para um almoço em família ou um jantar especial sem complicações, esta picanha certamente será um sucesso.
Ingredientes para sua Picanha na Pressão
- 1 unidade de picanha bovina (aprox. 1 kg a 1.2 kg), com a capa de gordura. Para saber mais sobre os cortes de carne bovina e suas melhores preparações, confira nosso guia.
- 4 unidades de cebola grande(s), cortadas em quatro. Descubra os benefícios nutricionais da cebola e por que ela é tão importante na culinária.
- Sal grosso a gosto (ou sal refinado, se preferir)
- 1 xícara (chá) de água
Como Preparar a Picanha na Pressão Perfeita
- Com a peça de picanha bovina inteira, aplique uma generosa camada de sal em toda a parte da carne, evitando a gordura. O ideal é deixar a carne “branquinha” de sal para um tempero uniforme e delicioso.
- Aqueça bem uma panela de pressão em fogo alto. Quando estiver quente, coloque a picanha com a capa de gordura virada para baixo. A gordura vai começar a derreter e dourar, selando a carne e criando uma base de sabor incrível. Este é um truque essencial para uma Picanha na Pressão muito mais saborosa!
- Enquanto a gordura doura, corte as cebolas grandes em quatro partes. Assim que a gordura da picanha estiver dourada, jogue as cebolas por cima da carne. Mexa ocasionalmente para que as cebolas refoguem na própria gordura da picanha, absorvendo todo o sabor.
- Quando a gordura da carne estiver bem dourada e as cebolas começarem a murchar, adicione a xícara de água. Com a própria carne, raspe o fundo da panela para soltar todo o sabor caramelizado que se formou – isso é conhecido como “deglacear” e garante um molho mais profundo. Para entender mais sobre as vantagens e segurança ao cozinhar na panela de pressão, clique aqui.
- Feche a panela de pressão e, assim que pegar pressão, diminua o fogo para o mínimo. Deixe cozinhar por cerca de uma hora. Durante esse tempo, a cebola vai derreter e formar um molho cremoso, misturando-se à gordura e à água, criando o acompanhamento perfeito para sua Picanha na Pressão.
- Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela. Retire a picanha, fatie-a e sirva com o molho delicioso que se formou na panela. Sua Picanha na Pressão está pronta para ser apreciada com todos os elogios!
Acompanhamentos e Outras Delícias com Carne
Para completar sua refeição com esta maravilhosa Picanha na Pressão, experimente estas outras receitas do nosso site:
- Carne Assada na Panela de Pressão: Outra opção prática e saborosa para o dia a dia, usando a mesma técnica.
- Farofa Simples: O acompanhamento crocante e saboroso que não pode faltar em um bom churrasco ou prato com carne.
- Arroz Branco Soltinho: Um clássico que sempre combina bem com carnes e molhos, complementando a refeição.
