Picanha Grelhada com Vegetais Rápida e Suculenta

Picanha Grelhada com Vegetais: Veja Como Fazer em Casa em Minutos

Descubra como preparar a suculenta picanha grelhada com vegetais, um prato rápido que impressiona pelo sabor e praticidade. Esta receita é a prova de que refeições completas e deliciosas podem ser feitas em apenas 30 minutos, ideais para um jantar especial de última hora. Veja como fazer em casa um corte nobre com acompanhamento colorido e nutritivo.

Ingredientes:

• • • 4 bifes de picanha (com cerca de 2 cm de espessura)

• • • 1 colher (sopa) de sal grosso (ou a gosto)

• • • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora

• • • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem de boa qualidade

• • • 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal

• • • 1 xícara (chá) de batata cozida em cubos (pré-cozidas al dente)

• • • 1 xícara (chá) de cenoura cozida em cubos (pré-cozidas al dente)

• • • 1 xícara (chá) de brócolis cozido no vapor em buquês

• • • 1/2 cubo de caldo de legumes (opcional, para intensificar o sabor)

• • • 1 xícara (chá) de água filtrada

Modo de Preparo:

1. 1. • Primeiramente, prepare a picanha. Seque bem os bifes com papel toalha para garantir uma crosta perfeita. Tempere generosamente os bifes de picanha com o sal e a pimenta-do-reino, massageando levemente a carne.

1. 1. • Aqueça uma frigideira com grelha (ou chapa) em fogo alto. Adicione o azeite de oliva. Quando o azeite estiver quase soltando fumaça, coloque os bifes na grelha, garantindo que haja espaço entre eles. Grelhe por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado para um ponto mal passado/ao ponto. Para saber mais sobre a técnica de grelhar cortes de carne, confira as melhores técnicas de grelhar carne.

1. 1. • Retire os bifes da grelha e deixe-os descansar em uma tábua coberta levemente com papel alumínio por 5 minutos. Este descanso é crucial para manter a suculência da picanha grelhada com vegetais.

1. 1. • Na mesma frigideira (se estiver muito seca, adicione um fio de azeite), em fogo médio, derreta a manteiga. Acrescente a batata e a cenoura cozidas, salteando rapidamente.

1. 1. • Junte os buquês de brócolis cozidos no vapor e misture. Se desejar um sabor mais profundo, dissolva o caldo de legumes na água e despeje sobre os vegetais.

1. 1. • Deixe a mistura ferver e reduzir pela metade, até que o molho cubra levemente os vegetais. Ajuste o sal se necessário.

1. 1. • Por fim, sirva a picanha grelhada com vegetais imediatamente. Se você gostou desta versão, veja Picanha no Forno para variar o preparo. Para uma refeição ainda mais completa, experimente esta Receita de Arroz com Legumes para acompanhar.

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