Picanha com Crosta de Queijo do Thiago Oliveira: Sabor e Suculência Incomparáveis!

Prepare-se para elevar o seu churrasco a um novo patamar com a espetacular Picanha com Crosta de Queijo do Thiago Oliveira. Uma combinação irresistível da carne macia e suculenta com uma crosta dourada e saborosa de queijos, esta receita é garantia de aplausos em qualquer reunião. Surpreenda-se com a simplicidade e o impacto desta delícia!

Ingredientes para a Picanha com Crosta de Queijo do Thiago Oliveira

• • • 1 peça de Picanha de qualidade, com cerca de 1,2 kg

• • • Sal de Parrilla a gosto (para um tempero uniforme e saboroso, saiba mais sobre o uso do sal de parrilla)

• • • 100 gramas de queijo gorgonzola

• • • 100 gramas de queijo muçarela ralado

• • • 50 gramas de queijo parmesão ralado

• • • Alho frito a gosto

• • • 300 gramas de cebola

• • • Pimenta calabresa a gosto

• • • Alecrim fresco a gosto

• • • Azeite de oliva extra virgem a gosto

Modo de Preparo da Picanha com Crosta de Queijo do Thiago Oliveira

1. 1. • Faça cortes superficiais na capa de gordura da picanha, formando um xadrez. Isso ajuda a render a gordura e a penetrar o sabor. Leve a peça inteira à brasa forte para selar o lado da gordura por alguns minutos, até dourar e criar uma crostinha. Retire da brasa e, em seguida, corte a picanha em bifes de aproximadamente 2 dedos de espessura. Volte os bifes à brasa e tempere generosamente com o sal de parrilla. Deixe-os atingir o ponto desejado, virando apenas uma vez, e depois reserve para descansar por alguns minutos, garantindo a suculência.

1. 1. • Enquanto a carne descansa, prepare a crosta de queijo. Em um recipiente, misture o queijo gorgonzola, o queijo muçarela e o queijo parmesão. Para facilitar a aplicação, coloque essa mistura de queijos entre duas folhas de plástico filme ou papel manteiga e utilize um rolo para amassar e espalhar até formar uma camada fina e homogênea. Com cuidado, retire a camada de queijo do plástico e posicione-a por cima dos bifes de picanha já grelhados. Com uma frigideira bem quente ou uma chapa diretamente sobre a brasa, doure a crosta de queijo até derreter e formar uma camada crocante e apetitosa, finalizando a Picanha com Crosta de Queijo do Thiago Oliveira.

1. 1. • Para o acompanhamento, asse as cebolas inteiras com casca diretamente na brasa ou em um forno quente até que a casca fique bem queimada e o interior macio. Depois de esfriarem um pouco, descasque as cebolas e tempere-as com azeite, sal, pimenta calabresa e alecrim. Esta cebola assada complementa perfeitamente sua picanha.

Sugestões para Acompanhar a Picanha com Crosta de Queijo

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