Picanha com Molho de Queijo Cremoso: Irresistível!
Prepare-se para uma experiência gastronômica inesquecível com esta Picanha com Molho de Queijo Cremoso: Irresistível!. A suculência da picanha encontra a riqueza de um molho de queijos perfeitamente cremoso, criando uma sinfonia de sabores que eleva qualquer refeição. Ideal para impressionar em ocasiões especiais ou simplesmente desfrutar de um momento delicioso, esta receita de picanha com molho de queijo é um verdadeiro deleite para o paladar, com preparo em aproximadamente 45 minutos.
Ingredientes para a sua Picanha com Molho de Queijo Cremoso (4 porções)
- 800g a 1kg de picanha de primeira qualidade
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 500ml de leite integral (quente)
- 200g de creme de leite fresco ou de caixinha
- 100g de requeijão cremoso
- 100g de queijo parmesão ralado (ou uma mistura de queijos como gruyère e provolone)
- Noz-moscada ralada na hora a gosto
Como preparar a Picanha com Molho de Queijo Cremoso: Irresistível!
- Para iniciar esta fantástica Picanha com Molho de Queijo Cremoso: Irresistível!, comece escolhendo uma picanha de qualidade. Corte-a em fatias de aproximadamente 2 cm de espessura. Tempere generosamente com sal e pimenta-do-reino, massageando bem a carne para que os temperos penetrem e realcem o sabor.
- Aqueça uma frigideira pesada ou grelha em fogo alto com um fio de azeite. O segredo para uma picanha suculenta é selar rapidamente: grelhe as fatias de picanha primeiro com a gordura virada para baixo até dourar bem, depois vire e sele o outro lado. Cozinhe até o ponto desejado – malpassada ou ao ponto mantém a suculência ideal. Deixe a carne descansar por 5 minutos antes de fatiar para redistribuir os sucos, garantindo uma carne ainda mais macia. Para intensificar o sabor, confira dicas para um grelhado perfeito.
- Enquanto a carne descansa, prepare o molho de queijo. Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a farinha de trigo e misture rapidamente com uma espátula, formando uma pasta homogênea.
- Cozinhe a pasta, mexendo sempre, por 1 a 2 minutos, até que fique levemente dourada e com aroma de nozes. Este é o famoso roux, a base espessante do nosso molho, que garantirá a cremosidade perfeita.
- Gradualmente, adicione o leite quente à panela, mexendo vigorosamente com um batedor de arame para evitar a formação de grumos. Continue mexendo até o molho engrossar. Em seguida, incorpore o creme de leite e o requeijão, misturando até que estejam bem combinados e o molho esteja liso e cremoso.
- Por último, adicione o queijo parmesão ralado. Mexa continuamente em fogo baixo até que o queijo derreta completamente e o molho atinja uma consistência aveludada, característica essencial da nossa Picanha com Molho de Queijo Cremoso: Irresistível!.
- Tempere o molho com noz-moscada ralada a gosto. Prove e ajuste o sal, lembrando que os queijos já contribuem com bastante salinidade. Deixe cozinhar por mais alguns minutos em fogo baixo para apurar os sabores e atingir a consistência desejada.
- Sirva as fatias de picanha em uma travessa e regue generosamente com o molho de queijo cremoso, ou sirva o molho à parte para que cada um se sirva à vontade. Acompanhe com arroz branco, batatas assadas ou uma salada verde fresca. Sua Picanha com Molho de Queijo Cremoso: Irresistível! está pronta para brilhar na sua mesa! Para um toque extra de sabor, adicione alho frito crocante por cima do molho.
Sugestões para complementar sua Picanha com Molho de Queijo Cremoso
Se você amou esta Picanha com Molho de Queijo Cremoso: Irresistível!, temos certeza que vai adorar explorar outras receitas saborosas para variar o cardápio. Experimente a nossa Picanha Assada com Batatas para uma refeição robusta e reconfortante, ou o Bife Ancho com Molho Gorgonzola, que também combina um corte nobre com um molho de queijo marcante. Para quem aprecia carnes com molhos ricos, o Filé Mignon ao Molho Madeira é outra excelente pedida em nosso site.
