Picanha ao Molho Shoyu Perfeita

Esta receita de Picanha ao Molho Shoyu combina a suculência do nobre corte bovino com a intensidade agridoce e o umami do molho oriental. É a opção ideal para impressionar seus convidados em um almoço de domingo, exigindo pouca atenção enquanto assa no forno. Prepare-se para uma carne macia, coberta por um molho rico e aveludado.

Ingredientes Necessários

• • • 1 unidade de picanha bovina (aproximadamente 1 kg)

• • • 1/2 xícara (chá) de molho shoyu

• • • 1 dose de conhaque

• • • Sal grosso a gosto

• • • 200g de champignon em conserva, fatiado

• • • 1 colher (sopa) de farinha de trigo (ou amido de milho)

Modo de Preparo

1. 1. • Preparando a Picanha e a Marinada: Limpe cuidadosamente a picanha, mantendo a capa de gordura. Em uma panela, misture o molho shoyu e o conhaque. Deixe a picanha imersa nesta mistura por cerca de 20 minutos, reservando o líquido restante para o molho.

1. 1. • Assando em Crosta de Sal: Transfira a picanha para uma assadeira, colocando-a sobre uma camada de sal grosso. Cubra toda a peça com mais sal, criando uma crosta. Leve ao forno pré-aquecido por 40 a 50 minutos. Para garantir uma carne macia, utilize a técnica de cocção em crosta de sal, que sela o suco da carne.

1. 1. • Preparando o Molho Shoyu: Enquanto a carne assa, prepare o molho. Coloque o líquido restante da marinada (shoyu e conhaque), juntamente com o suco natural que a carne soltou na panela, e leve ao fogo para ferver. Acrescente a farinha de trigo ou amido de milho e mexa vigorosamente até atingir uma consistência de mingau cremoso.

1. 1. • Finalizando o Molho: Adicione os cogumelos fatiados ao molho e deixe cozinhar por mais 2 minutos. Mantenha quente e sirva em uma molheira separada.

1. 1. • Servindo a Picanha: Retire a Picanha ao Molho Shoyu do forno. Com o auxílio de uma faca ou colher, bata levemente sobre a crosta para retirar todo o excesso de sal grosso. Fatie a picanha contra as fibras e sirva imediatamente, acompanhada do molho e de seus acompanhamentos preferidos.

Sugestões de Acompanhamento e Outras Receitas

Esta picanha é excelente servida com arroz branco e uma salada verde fresca. Se você gostou desta combinação de carne suculenta e molho intenso, experimente também outras receitas clássicas do nosso site:

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