Picanha com crosta de alho e arroz biro-biro do Netão

Surpreenda sua família e convidados preparando uma incrível Picanha com crosta de alho e arroz biro-biro do Netão, perfeita para o seu churrasco de fim de semana. Esta receita une a suculência da carne vermelha com o sabor marcante de acompanhamentos tradicionais e irresistíveis.

Ingredientes

Picanha com crosta de alho

• • • 1 picanha inteira de 1,2 kg (saiba mais sobre os nutrientes da carne vermelha)

• • • 1 cabeça de alho assada

• • • 150 gramas de queijo parmesão ralado

• • • 120 gramas de manteiga

• • • azeite a gosto

• • • 100 gramas de farinha panko

• • • páprica defumada a gosto

• • • alecrim picado a gosto

Arroz biro-biro do Netão

• • • Meia linguiça calabresa cortada ao meio

• • • 150 gramas de bacon em pedaços (entenda o consumo equilibrado de embutidos)

• • • 30 gramas de manteiga

• • • 4 ovos

• • • 2 e meia xícara de arroz cozido

• • • salsinha picada

• • • batata palha

Modo de Preparo

Picanha na crosta de alho

1. 1. • Pegue a peça da picanha, faça cortes em triângulos na parte da gordura, grelhe por todos os lados e deixe descansar.

1. 1. • Corte em bifes grossos com mais ou menos 2 dedos, coloque os bifes na churrasqueira e salpique sal de parrilla.

1. 1. • Em um recipiente, misture o alho, o parmesão, a manteiga, a farinha panko, a páprica e o alecrim até formar uma farofa.

1. 1. • Coloque sobre os bifes e, com a frigideira furada, coloque brasa por cima para dourar.

Arroz biro-biro do Netão

1. 1. • Coloque a linguiça calabresa e o bacon na brasa para dar um leve gosto de defumado; em seguida, corte em cubos e leve para uma frigideira.

1. 1. • Adicione a manteiga e junte os ovos. Quando começar a firmar, quebre em pedaços médios e acrescente o arroz cozido e a salsinha picada.

1. 1. • Coloque a batata palha na hora de servir.

Picanha com crosta de alho e arroz biro-biro do Netão — Foto: Caio Mendonça/Globo

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