Picanha Assada no Forno: Sabor Inesquecível e Simplicidade

Prepare-se para uma experiência gastronômica que une o requinte da carne bovina à praticidade do preparo no forno. Esta receita de Picanha Assada no Forno é perfeita para quem busca um prato principal suculento e cheio de sabor, ideal para um almoço em família ou um jantar especial. Descubra como é fácil impressionar!

Ingredientes

• • • 1 unidade de picanha bovina (aproximadamente 1,2 kg a 1,5 kg, com a capa de gordura)

• • • Sal grosso a gosto (cerca de 1 colher de sopa para cada kg de carne)

Modo de Preparo

1. 1. • Preparação da Picanha: Pré-aqueça o forno a 180°C (forno médio). Com a picanha em temperatura ambiente, faça cortes superficiais na capa de gordura, formando um quadriculado, sem atingir a carne. Isso ajuda a gordura a derreter e a deixar a carne mais saborosa.

1. 1. • Salga e Embrulho: Em uma assadeira grande, forre com papel alumínio. Espalhe generosamente o sal grosso apenas sobre a capa de gordura da picanha. Embrulhe a picanha completamente no papel alumínio, garantindo que não haja frestas para que o vapor e os sucos não escapem durante o cozimento.

1. 1. • Primeiro Assado: Leve a assadeira ao forno pré-aquecido por cerca de 1 hora e 15 minutos a 1 hora e 30 minutos. O tempo pode variar de acordo com o tamanho da peça e a potência do seu forno.

1. 1. • Finalização e Douramento: Retire a assadeira do forno, com cuidado, remova o papel alumínio. Descarte o excesso de sal grosso que não aderiu à carne. Volte a Picanha Assada no Forno ao forno (ainda a 180°C) por mais 15-20 minutos, ou até a capa de gordura dourar e ficar crocante.

1. 1. • Descanso e Serviço: Retire a picanha do forno e deixe-a descansar por 5 a 10 minutos antes de fatiar. Esta técnica crucial permite que os sucos da carne se redistribuam, garantindo uma Picanha Assada no Forno mais macia e suculenta. Fatie contra as fibras e sirva imediatamente.

Sugestões de Acompanhamentos

Para uma refeição completa e ainda mais saborosa com sua picanha, considere estas opções:

• • • Para um toque crocante e aromático, experimente nossa receita de Farofa Crocante.

• • • O clássico Arroz Branco Soltinho é o acompanhamento perfeito para absorver todos os sucos e sabores da carne.

• • • Um refrescante Vinagrete Tradicional é ideal para equilibrar a riqueza da picanha e adicionar um toque de acidez.