Picadinho de Carne com Abóbora Cabotiá e Mandioquinha: Sabor e Nutrição em um Prato Único

Descubra o prazer de um prato robusto e cheio de sabor com este incrível Picadinho de carne com abóbora cabotiá e mandioquinha. Perfeito para aquecer a alma, esta receita combina a maciez da carne com a doçura natural da abóbora e a cremosidade da mandioquinha, criando uma experiência gastronômica reconfortante e nutritiva que agrada a todos os paladares.

Ingredientes

• • 450 gramas de carne para picadinho (sugestões: alcatra, patinho, filé mignon ou coxão mole), cortada em cubos de aproximadamente 2 cm

• • ½ xícara (chá) de mandioquinha cortada em cubinhos ou bolinhas

• • ½ xícara (chá) de abóbora cabotiá cortada em cubinhos ou bolinhas

• • ½ xícara (chá) de ervilha fresca

• • 1 cebola branca ou roxa picada

• • 2 dentes de alho laminados

• • ½ xícara (chá) de bacon picadinho

• • 1 colher (chá) bem cheia de folhas de tomilho fresco

• • Sal a gosto

• • Pimenta do reino moída na hora a gosto

• • 1 colher (café) de pimenta calabresa em flocos

• • 1 colher (sopa) de conhaque

• • 1 colher (sobremesa) de molho de soja

• • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva

• • ½ xícara (chá) de salsinha fresca picada

• • 1 colher (sopa) de extrato de tomate

• • 1 xícara (chá) de água fervendo (preferencialmente, a água do cozimento dos legumes)

• • 1 folha de louro

• • 25 gramas de manteiga

Modo de Preparo do Picadinho de Carne com Abóbora Cabotiá e Mandioquinha

1. 1. Corte a carne em cubos médios e uniformes para garantir um cozimento homogêneo.

1. 1. Tempere a carne com 1 hora de antecedência, utilizando sal, pimenta do reino moída na hora, tomilho e pimenta calabresa. Este tempo de marinada é essencial para que os sabores se incorporem bem ao seu Picadinho de carne com abóbora cabotiá e mandioquinha.

1. 1. Aqueça uma panela com água e sal. Assim que ferver, adicione os legumes (mandioquinha, abóbora cabotiá e ervilha) um de cada vez e cozinhe até ficarem al dente. É crucial reservar esta água do cozimento, pois ela será a base para um molho saboroso e nutritivo.

1. 1. Retire as ervilhas da água quente e coloque-as imediatamente em um recipiente com água gelada e gelo. Isso interrompe o cozimento e ajuda a preservar sua cor vibrante. Reserve.

1. 1. Em uma tigela pequena, combine o extrato de tomate com o molho de soja e ½ xícara da água reservada do cozimento dos legumes. Mexa bem e reserve.

1. 1. Aqueça uma frigideira grande e de paredes altas (onde a carne possa ficar em uma única camada) com 2 colheres de azeite. Quando estiver bem quente, adicione a carne em porções para não superlotar a panela e deixe dourar em fogo alto por aproximadamente 2 minutos de cada lado. O objetivo é selar a carne e criar uma crosta saborosa.

1. 1. Transfira a carne dourada para um recipiente e mantenha a gordura do cozimento na frigideira.

1. 1. Adicione mais 1 colher de sopa de azeite na frigideira e refogue o bacon picado. Em seguida, adicione a cebola e o alho laminados, temperando com uma pitada de sal e pimenta do reino. Misture bem e retorne a carne para a frigideira, mantendo o fogo alto.

1. 1. Cozinhe por alguns segundos e então adicione a manteiga, o conhaque e a mistura de extrato de tomate e molho de soja.

1. 1. Misture todos os ingredientes. Acrescente a folha de louro e a água restante do cozimento dos legumes, a abóbora cabotiá e a mandioquinha cozidas, e por fim, as ervilhas. Misture delicadamente, prove e ajuste o sal se necessário, garantindo que o seu Picadinho de carne com abóbora cabotiá e mandioquinha esteja perfeitamente equilibrado em sabor.

1. 1. Finalize o prato com a salsinha fresca picada e sirva em seguida, preferencialmente com arroz branco e uma farofa bem crocante.

Sugestões de Acompanhamentos e Outras Receitas Relacionadas

Seu Picadinho de carne com abóbora cabotiá e mandioquinha é delicioso por si só, mas pode ser ainda melhor com acompanhamentos clássicos como arroz branco e farofa. Para expandir seu repertório culinário, explore outras receitas que combinam carne e legumes em pratos substanciosos e saborosos:

• • • Carne de Panela com Batatas: Uma opção similarmente reconfortante e cheia de sabor, ideal para dias frios.

• • • Escondidinho de Carne Seca com Mandioca: Outro clássico brasileiro com purê cremoso e carne desfiada, perfeito para o almoço de domingo.

• • • Ensopado de Carne com Legumes: Para quem ama um prato de colher, farto e nutritivo, que se assemelha em proposta ao nosso picadinho.

Recomendações Imperdíveis

Kit com 2 Suporte de Esponja Gancho Pia Aço Inox Louça Cozinha Inoxidável Suporte para Sabonete Pia de Cozinha Adesivo para Bucha - IT

R$20,67

Comprar Agora

Kit 20 Mini Prendedor presilhas Clipes fecha saco embalagem pregador metal,Mantém os Alimentos Frescos Por Mais Tempo, Impede a Entrada de Ar, Pode Ser Usado Também Em Lavanderias-Lene

R$25,81

Comprar Agora