Petit Gâteau au Chocolat Chaud: A Receita Perfeita para um Doce Momento
Delicie-se com a irresistível cremosidade do nosso Petit Gâteau au Chocolat Chaud, um clássico da confeitaria francesa que derrete na boca e no coração. Esta receita simples e elegante promete uma explosão de sabor a cada garfada, ideal para surpreender seus convidados ou para um mimo especial a dois. Prepare-se para o recheio líquido de chocolate que faz do Petit Gâteau uma experiência inesquecível!
Ingredientes para o seu Petit Gâteau au Chocolat Chaud
- 18 unidades de gemas de ovo
- 9 unidades de claras de ovo
- 450 gr de açúcar
- 480 gr de manteiga
- 240 gr de farinha de trigo
- 480 gr de chocolate meio amargo de boa qualidade
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Modo de Preparo do Petit Gâteau au Chocolat Chaud
- Aqueça levemente as claras de ovo com o açúcar e o extrato de baunilha. Utilize o método de banho-maria ou fogo muito baixo, mexendo sempre para dissolver o açúcar sem cozinhar as claras. Retire do fogo assim que o açúcar estiver completamente incorporado.
- Separadamente, derreta o chocolate meio amargo com a manteiga e as gemas. Faça isso também em banho-maria para garantir um derretimento suave e homogêneo, evitando que o chocolate queime. Mexa até obter uma mistura lisa e brilhante.
- Junte as duas misturas de forma delicada, incorporando-as bem. Em seguida, adicione a farinha de trigo peneirada aos poucos, misturando suavemente até que a massa do seu Petit Gâteau au Chocolat Chaud esteja homogênea e sem grumos. Não bata demais para não desenvolver o glúten.
- Unte e enfarinhe forminhas individuais para Petit Gâteau. Encha cada forminha até um pouco mais da metade com a massa. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 5 a 10 minutos. O tempo ideal é quando as bordas do bolo estão firmes, mas o centro ainda permanece líquido e cremoso, garantindo a surpresa do Petit Gâteau ao ser cortado.
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