Como Fazer Petit Gateau: A Receita Perfeita para um Doce Irresistível
Descubra o segredo de como fazer Petit Gateau em casa e encante a todos com essa sobremesa francesa clássica. Com um coração cremoso de chocolate e uma casquinha delicada, o Petit Gateau é a escolha ideal para encerrar qualquer refeição com chave de ouro. Prepare-se para uma experiência gustativa inesquecível com esta receita!
Ingredientes
- 200 gr de chocolate meio amargo de boa qualidade
- 200 gr de manteiga sem sal
- 150 gr de farinha de trigo peneirada
- 150 gr de açúcar refinado
- 4 unidades de ovo (inteiros)
- 4 unidades de gema de ovo
Como Fazer Petit Gateau
- Em um recipiente refratário, derreta o chocolate meio amargo junto com a manteiga. Você pode usar a técnica de banho-maria, mexendo até obter uma mistura homogênea e brilhante, ou derreter no micro-ondas em potências baixas, mexendo a cada 30 segundos para não queimar. Reserve.
- Na batedeira, coloque os ovos inteiros e as gemas. Adicione o açúcar e bata em velocidade alta até obter um creme claro, volumoso e que atinja o ponto de neve firme. Isso garante a leveza da massa do seu Petit Gateau.
- Com a batedeira em velocidade mínima ou com uma espátula, incorpore a farinha de trigo à mistura de ovos e açúcar. Em seguida, adicione a mistura de chocolate e manteiga reservada, misturando delicadamente até que todos os ingredientes estejam bem combinados e a massa esteja homogênea. Evite bater em excesso para não desenvolver o glúten da farinha.
- Unte e enfarinhe forminhas individuais de Petit Gateau (ou ramequins) e distribua a massa. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 10 a 12 minutos. O tempo pode variar conforme o seu forno e o tamanho das forminhas, mas o ideal é que as bordas estejam firmes e o centro ainda maleável para o interior cremoso.
- Retire o Petit Gateau do forno, desenforme com cuidado e sirva imediatamente. Para uma experiência completa de como fazer Petit Gateau, acompanhe com uma bola de sorvete de creme e, se desejar, uma calda de chocolate ou frutas vermelhas.
Sugestões de Outras Receitas Relacionadas
Experimente outras delícias para satisfazer seu paladar e aprimorar suas habilidades culinárias:
